Menu

Vegetarisch

Feta treft Pruimen

Walnoot – Kaneel – Kardemon - Sherry Azijn
Pompoen

Sojagel– Orange - Chili
Zoete Aardappel

Sjalot - Rozijnen
Tarte Tatin van Groenten

Bramen – Dragonolie - Cantherellen
Kaasvariatie : Koe, Schaap en Geit goed gerijpt

Jam | Dadels | Druiven | Brood | Affineur Frederic van Tricht
Appel treft Peer

Sorbet - gepocheerde Peer

Tartaar van de rode Gambero Rosso ( Gamba )

Komkommer-Jalapeno
Verschillende Bereidingen van Eend

Pruimen uit eigen Tuin-Brioche
Duroc Buikspek treft Oosterschelde Paling

Kimchi - Popcorn van Buikspek – Beukenzwam - violette Curry
Kalfszwezerik (€.10.- bij 3 of 4 Gangen )

Koolrabi - Sherry Jus
Haas van de Schelvis-Octopus

Courgette - Cherry Tomaten – Radijs - Beurre Blanc
Rose gebakken Rubio Entrecote - Cepes

Bloemkool – Doperwten - zwarte Peper
Zomerdessert

Wilde Bosbessen – Sorbet - Crumble
Kaasvariatie : Koe, Schaap en Geit goed gerijpt van Affineur Frederic van Tricht

Stroop | Dadels | Druiven | Brood