Menu

3 Gangen €. 60.--4 Gangen €.70.- - 5 Gangen €.85.-

Carpaccio Gamba Rosso

Creme Fraiche - Dille - "Persian" Caviar
Mousse de Canard

Brioche - zwarte Vijgen - Walnoten
Spareribs 2.0

Augurken – Radijs – Zilveruitjes - Waterkers
Zacht gegaarde Kreeftenstaart ( Meerprijs €.10.- bij 3 of 4 Gangen )

Doperwten - Dragonsauce
Atlantische Zeeduivelfilet

Venkel - Opperdoes Aardappel - Nouilly Prat
Ree uit de Eifel

Snijbonen – Koolrabi - Pommes Souffle
Kazen van Affineur Van Tricht uit Antwerpen

Eigen gemaakte Jam - Brood
The Bailey’s Temptation

Baileys Mousse - witte Chocolade - Crumble-Peren

Ceviche van Oesterzwam

Uien – Radijs - rode Wijnparels - Kruiden
Pompoen

Soja Gel – Orange - Chili
Sous vide gegaarde groene Tijger Tomaten

Pijnboompitten – Basilicumolie - Tomatenijs
Tartr Tatin van Groenten

Bramen – Dragonolie - Cantharellen
Tarte Tatin van Boskop

Vanille - Mascapone
Kaasvariatie : Koe, Schaap en Geit goed gerijpt van Affineur Frederic van Tricht

Stroop | Dadels | Druiven | Brood