Menukaart
Tartaar van Tonijnfilet
Avocado | Asperges | Grapefruit | Zeevenkel €. 23.- a la carte
2021 Wiener Gemischter Satz, Kloster Neuburg, Wien, Oostenrijk
Terrine van Foie Gras
Confit | Brioche | Matcha Tea €. 25.- a la carte
2019 Riesling Kabinett, Clemensbusch, Mosel, Duitsland
**
In Tempura gefrituurde Tongfilets
Tomaten Vinaigrette | Gezouten Citroen | Artisjokken |zoete Aardappel €. 35.- a la carte
2021 Sauvignon Blanc, Chiloë, Chili
**
Krokant gebakken kalfszwezerik ( meerprijs 3 of 4 gangen €. 7.50 )
Carpaccio van Asperges | Mousseline van Bintjes Aardappels | Zomertruffel €. 38.- a la carte
2017 Blauer Spätburgunder, Knipser, Pfalz, Duitsland
**
Wilde zeebaarsfilet
Asperges | Doperwten | Sugar Snaps | Schuim van Schaaldieren €. 36.- a la carte
2021 Friulano, Borgo Conventi, Friuli, Italië
Umi ( The Art of Beef ) Entrecote van de Green Egg
Asperges uit Maasbracht | Bloemkoolcreme | Sauce Bearnaise €. 38.- a la carte
2019 Dolcetta / Barbera D’Alba, Viberti Dolba, Italië
**
Kaasvariatie : Koe, Schaap en Geit goed gerijpt van Affineur Frederic van Tricht
Stroop | Dadels | Druiven | Brood €. 16.50 a la carte
Rode port tawny, Kopke
Mascarpone Balk
Hollandse Aardbeien | Pistache | Pistache IJs €. 9.50 a la carte
2017 Muscat, Mamamillia, Veneto, Italië
Bib Gourmand Menu 3 Gangen €. 45.- zonder tussengerecht incl wijn €. 65.-
Bib Gourmand Menu 4 Gangen €. 58.- ( met Tongfilet ) incl wijn €. 83.-
Menu 5 gangen €. 68.- incl wijn €. 98.-
BOB arrangement €. 15.-
Taartje van Bloemkool
Couscous | Creme Fraiche | Bloemkoolcreme |Daslookolie
Kweepeer, Van Nahmen
**
Rijst Reep ( Glutenvrij )
Zwarte Knoflook | Feta |Tomaten |Rijst | Amandelen | Dadels | groene Asperges.
Rabarbersap, Van Nahmen
**
Asperge Benedikt
Toast | Spinazie | Asperge | Boerderij ei | Hollandaise | Zomertruffel
Rieslingsap, Van Nahmen
**
Kaasvariatie : Koe, Schaap en Geit goed gerijpt van Affineur Frederic van Tricht
Jam | Dadels | Druiven | Brood
Dornfelder Druivensap, Van Nahmen
Of
Panna Cotta Ring
Bessen | Chocolade | Sorbet van Kersenazijn
Morellensap, Van Nahmen
Vegetarisch Menu 4 Gangen €. 48. – ( zonder Rijst Reep )
Vegetarisch Menu 5 Gangen €. 58.-
4 gangen Wijnarrangement €. 25.- / 5 gangen Wijnarrangement €. 30.-
Sap arrangement 4 gangen €. 20.- / 5 gangen €. 25.-