Menukaart
Teriyaki Tonijn
Linzen Curry Creme| Wilde Asperges | Kokkels | Wakame | Dashi Fond €. 20.- a la carte
Witte Tomatenmousse
Avocado | Hollandse Garnalen | Dille €. 20.- a la carte
2020 Grüner Veltliner, Allram, kamptal, Oostenrijk
**
Oosterschelde gerookte Paling *
Asperges uit Maasbracht | Hollandaise €. 24.- a la carte ( Voorgerecht )
2020 Pinot Grigio, Borgo Molino, Veneto, Italië
**
Gebakken Kalfszwezerik **
Risotto | Little Gem | Limburgse groene Asperges | Truffeljus € . 29.- a la carte
2021 Sauvignon Blanc, Lomond, Zuid Afrika
**
Noordzee Scholfilet
Mousseline van Bintjes Aardappels | Violette Spitskool | Zomertruffel |Tagliatelle van Asperges €. 30.- a la carte
2020 Passiomento, Pasqua, Veneto, Italië
Verschillende bereidingen van het Lam
Asperges | Violette Aardappel | Bearnaise | gebakken Pruimen €. 30.- a la carte
2018 Vinho Tinto, Dona maria, Alentejano, Portugal
**
Kaasvariatie : Koe, Schaap en Geit goed gerijpt van Affineur Frederic van Tricht
Jam | Stroop | Dadels | Vijgenbrood €. 16.50 à la carte
Rode port tawny, Köpke
Perzik
witte Perzik | Abrikozen | Krokante Bodem | Sorbet van Limoen €. 12.50 a la carte
2020 Muscat, Mamamilia, Veneto, Italië
Bib Gourmand Menu 3 Gangen €. 40.- zonder tussengerecht / inclusief passende wijnen €. 59.-
Bib Gourmand Menu 4 Gangen €. 55.- * inclusief passende wijnen €. 80.-
Menu 5 gangen €. 65.- ** inclusief passende wijnen €. 95.-
Vegetarisch Menu
Taartje van gerookte Paprika ( Vegan )
Dadels | Noten | Knäckebrood | Daslookolie
Rode kruisbessen, Van Nahmen
**
Tagliatelle van Asperges uit Maasbracht ( Vegan )
Daslookolie | Hazelnoten | Cress
Riesling Druivensap, Van Nahmen
**
Dumpling ( Vegan )
Chinakool | Shi i Take | Groene Limburgse Asperges
Kweepeersap, Van Nahmen
**
Risotto op Basis van Aspergefond ( Vegan )
Little Gem | Asperges groen en wit | Zomertruffel
Dornfeldersap, Van Nahmen
**
Kaasvariatie : Koe, Schaap en Geit goed gerijpt van Affineur Frederic van Tricht
Jam | Stroop | Dadels | Roggenbrood
Zwarte bessensap, Van Nahmen
of
“Schwarzwälder Kirsch” ( Vegan )
“Kirschwasser” Dome | Cherry Stones | zure Kersen
Morellensap, Van Nahmen
Vegetarisch Menu 4 Gangen €. 45. – ( zonder Mousseline )
Vegetarisch Menu 5 Gangen €. 55.-
4 gangen Wijn arrangement €. 25.- / 5 gangen wijnarrangement €. 30.-