Menukaart

3 gangen wildmenu €. 50.- incl wijnen €. 65.-
4 gangen menu €. 60.- incl wijnen €.80.- ( incl patrijs )
5 gangen menu €. 70.- incl wijnen €. 95.- ( incl haas )

Licht gerookte wilde duif
Salade van verschillende soorten spruiten | Frambozenazijn | Misomayonaise €. 18.50 a la Carte
2017 Pinot Grigio Rose, Pasqua, Italië

**
Schotse Patrijs en gestoofd Patrijsboutje Zuurkool | Boidin Noir | Druiven| Roomsauce gemonteerd met Foie Gras €. 23.50 a la Carte
2017 Furmint, Diszoko, Hongarijë

**
Hazenrug in boter gegaard savoye kool | Hazelnoten | Jus met Cranberries €. 26.50 a la Carte
2017 Garric, Minervois, Frankrijk

**
Reerugfilet in Rozemarijnboter gegaard gecarameliseerde Schorseneren | Crème van Knolselderij en Truffel|| Bospaddenstoelen €. 29.50 a la Carte 2014 Syrah, Fraai Uitzicht, Zuid Afrika

**
Kaasvariatie
Druiven | vruchtenbrood | Jam | Dadels €. 14.50 a la Carte
Rode port tawny, Delaforce

of

Herfstdessert Pompoen| Koffie| Peer| Aardpeer| Kweepeer| Caramel €. 10.50 a la Carte
2016 Moscatel, Spanje

Onze prijs / kwaliteit is door Michelin bekroond met een Bib Gourmand 1998 -2019

Rode Mulfilet uit de Bretagne Venkel |Komkommer | Miso | Ponzu | Radijs | Cress €. 18.50 a la Carte
2017 Grüner Veltliner, Figl, Oostenrijk of
Mousse de canard rode bieten | zoethout | stroop| Appelcompote in Gelei| Brioche 2015 Vouvray, Bernard, Frankrijk €. 18.- a la carte
**

Sous Vide gegaarde Duroc Varkenswangen ( Sous Vide gegaard 20 uur op 65 graden ) romige Savoye Kool | rode wijnsaus | gebakken eendenlever €. 25.- a la carte
2017 Pinot Noir Valmoissine, Louis Latour, Bourgogne, Frankrijk
of
Schotse Langoustine lauwe tartaar van artisjokken | Sesamdressing | WonTon | Vadouvan 2017 Pinot Grigio, Villa Luisa, Veneto, Italië €. 25.- a la carte

**
Verse Ijsselmeer Snoekbaars gesmoorde Beluga Linzen | Pompoenpitten | Pompoenpittenolie | Pompoen 2016 Grillo, Andrero, Sicilië, Italië €. 26.- a la carte
of / en
Hollandse Kalfshaas Creme van bospeen en gerookte paprika | bonte Spruiten | Rozemarijnjus 2015 Lirac, Berard, Cotes du Rhone, Frankrijk €. 28.- a la Carte

**
Ons nieuwe Herfstdessert Citrusvrucht | Chocolade | Orange | Passievrucht €. 10.50 a la carte 2016 Moscatel, Spanje
of
Assortiment van kazen Stroop | Druiven | Brood | Dadels Rode Port Tawny , Delaforce €. 14.50 a la carte

Bib Gourmand Menu 3 Gangen €. 37.- zonder tussengerecht / inclusief passende wijnen €. 52.-
Menu 4 Gangen €. 45.- inclusief passende wijnen €. 65.- ( wangen of Langoustine )
Menu 5 Gangen €. 55.- incl passende wijnen €. 80.- ( snoekbaars en kalfshaas )
Heeft uw Allergieën! Vraag gastvrouw Pascalle over de samenstelling van de Producten