Tartaar van Blue Fin Tonijn
Karnemelk | Dragon | Avruga Caviar €. 23.- a la carte
2021 Riesling, Stefan Winter, Rheinhessen, Duitsland
Zacht gegaarde duivenfilet
Witte kool | Curry | Gember | Sesam Dressing €. 25.- a la carte
2021 Albarino, Con Ella, Rias Baixas, Spanje
**
Zacht gegaarde Kabeljauw
Gerookte Aardpeer | Gefrituurde aardpeer | Hollandaise €. 32.- a la carte
2021 Baracchi, O’Lilli, Toscana, Italië
**
Krokant gebakken Kalfszwezerik** ( meerprijs bij 3 of 4 gangen €. 5.- )
Bieten uit eigen tuin | Cassis | Perengel | Hazelnoten €. 32.- a la carte
2021 Gamay / Grenache, La Plan Vermeersch, Cotes du Rhone, Frankrijk
**
Gebakken Zonnevis ( St. pierre )
Roomspinazie | Spinazie | Bieslookolie | Beukenzwammetjes | Beurre Blanc met Verjus €. 33.- a la carte
Ossenhaas en Runderwangen
Schorseneren | Pastinaak |Doperwten | Truffeljus €. 38.- a la carte
2021 Gamay / Grenache, La Plan Vermeersch, Cotes du Rhone, Frankrijk
**
Kaasvariatie : Koe, Schaap en Geit goed gerijpt van Affineur Frederic van Tricht
Jam | Limburgs Roggenbrood €. 16.50 a la carte
Rode port tawny, Kopke
Tirami Su 2.0
Peren | Tonkabonen ijs | Crumble €. 8.50 a la carte
2019 Sauternes, Chateau Grand Jauga, Frankrijk
Bib Gourmand Menu 3 Gangen €. 45.- zonder tussengerecht incl wijn €. 65.-
Bib Gourmand Menu 4 Gangen €. 58.- * ( met Kabeljauw ) incl wijn €. 83.-
Menu 5 gangen €. 68.- ** incl wijn €. 98.-
BOB arrangement €. 15.-
Heeft u Allergieën! Vraag gastvrouw Pascalle over de samenstelling van de Producten
Vegetarisch Menu
Tomaten Caprese 2.0
Guacamole | Tabenas Olijfolie
Rabarbersap , van Nahmen
**
Faux Gras
Umani Noten | « foute »Brioche | Veenbessen |Portwijn
Rode kruisbessensap, Van Nahmen
**
Dumpling van Tomaten en Chili ( Vegan )
VOL 5 Groentefond | Vadouvan
Rode kruisbessensap, Van Nahmen
**
Bietenburger ( Vegan )
Pastinaak | Doperwten | Bieslookolie | Koffie
Rode pruimensap, Van Nahmen
**
Kaasvariatie : Koe, Schaap en Geit goed gerijpt van Affineur Frederic van Tricht
Jam | Stroop | Dadels | Roggenbrood
Dornfelder Druivensap, Van Nahmen
Of
Chocolade | Noten | Rode kool
Crunchy Canache | Creme | Gel |Stro
Blauwe bessensap, Van Nahmen
Vegetarisch Menu 4 Gangen €. 45. – ( zonder Faux Gras )
Vegetarisch Menu 5 Gangen €. 55.-
4 gangen Wijnarrangement €. 25.- / 5 gangen Wijnarrangement €. 30.-
Sap arrangement 4 gangen €. 20.- / 5 gangen €. 25.-
Onze prijs / kwaliteit is door Michelin bekroond met een Bib Gourmand 2008 -2023