ZEG HET MET TRUFFELS

De traditie is er en vanaf nu kijken we er elk jaar reikhalzend naar uit.Marcus Schmidt brengt weer een eerbetoon aan de truffel in zijn Restaurant in Stevensweert. Zo wordt het rustige dorpje Stevensweert dé ontmoetingsplaats voor de echte liefhebbers, zij die weten dat het seizoen van de zwarte wintertruffel in de maanden van December tot Maart ligt. De truffel is een cadeau voor de kok, ze kruipt zowel in de rol van de diva in de meest culinaire bereidingen, maar ze flirt evengoed met een boerengerecht of een goed stuk brood ! zegt Marcus Schmidt. De chef heeft een menu in vier gangen als een offergave samengesteld, waarbij hij alle registers van de truffel bespeelt en al haar charmes uitspeelt. Omdat we veel liefhebbers voor truffel onder onze gasten hebben en het animo dus hoog is, hebben wij 2 weekenden voor u uitgekozen.

Woensdag 20, Vrijdag 22, zaterdag 23 en zondag 24 februari
Vrijdag 8, zaterdag 9 en zondag 10 maart

4 Gangen truffelmenu €. 50.- zonder kabeljauw
5 Gangen truffelmenu €. 60.-

truffelmenu
groeten uit de keuken
Macaron met truffel-botercreme
kwartelei met Fleur de Sel en truffel
eendenlever-praline met een bospaddestoelen-truffelmantel

Gepocheerd ei
Truffel | schuim van aardappels | spinazie | notenboter

Risotto
Truffel | artisjokken | parmezaan | olijfolie

Kabeljauw
zwarte truffel | Topinambur | peterselie

Don Pedro Entrecote
Truffeltapenade naar eigen recept | kool | ganzenlever

Truffelbrie
Truffel | ovenaardappel | rozemarijn | barolo
of
Creme Brullee en truffel
Vanille | rum | hazelnoten

Gerelateerde berichten


Das grosse Spargel wein Event

Liebe Spargelfreunde,Liebe Weinfreunde, es ist wieder soweit. Am Samstag den 25. Mai und Samstag den 1.Juni haben wir wieder unser jährliches Spargel Wein Event, zusammen mit Marc Jacobs von Uniquáto aus Belgien. Ein Gaumenfest im Frühling Frühling ist Spargelzeit. Um diese köstliche Jahreszeit entsprechend zu würdigen. Dem vielseitigen Spargelmenü wird an diesem Tag eine fein […]

25.03.2019

Het grote Asperge Wijn Diner

Beste asperge-vrienden, Het is weer zover. Wij willen u op zaterdag 25 mei en zaterdag 1 juni uitnodigen voor ons jaarlijkse asperge-event, wat wij samen met Marc Jacobs van Uniquáto uit België organiseren. Een feest in het voorjaar voor alle gourmands. Samen met Marc serveren wij weer mooie wijnen bij fantastische gerechten. Wij heten u […]

25.03.2019

Heerlijk Aanbieding Limburgse Asperge op Woensdag , Donderdag en Vrijdag

Limburgs GOUD / Limburgse ASPERGES Dat de asperge een bijzonder streekproduct is, blijkt wel uit de vele bijnamen die deze groente kent: Koningin der Groente, het Witte Goud, Parel van het Land en Points d’amour! Wie aan asperges denkt, denkt aan Limburg. Want in dit schitterende, glooiende landschap kunt u elk voorjaar zien hoe ze […]

21.03.2019