Reserveer
Direct >

ZEG HET MET TRUFFELS

De traditie is er en vanaf nu kijken we er elk jaar reikhalzend naar uit.Marcus Schmidt brengt weer een eerbetoon aan de truffel in zijn Restaurant in Stevensweert. Zo wordt het rustige dorpje Stevensweert dé ontmoetingsplaats voor de echte liefhebbers, zij die weten dat het seizoen van de zwarte wintertruffel in de maanden van December tot Maart ligt. De truffel is een cadeau voor de kok, ze kruipt zowel in de rol van de diva in de meest culinaire bereidingen, maar ze flirt evengoed met een boerengerecht of een goed stuk brood ! zegt Marcus Schmidt. De chef heeft een menu in vier gangen als een offergave samengesteld, waarbij hij alle registers van de truffel bespeelt en al haar charmes uitspeelt. Omdat we veel liefhebbers voor truffel onder onze gasten hebben en het animo dus hoog is, hebben wij 2 weekenden voor u uitgekozen.

Woensdag 20, Vrijdag 22, zaterdag 23 en zondag 24 februari
Vrijdag 8, zaterdag 9 en zondag 10 maart

4 Gangen truffelmenu €. 50.- zonder kabeljauw
5 Gangen truffelmenu €. 60.-

truffelmenu
groeten uit de keuken
Macaron met truffel-botercreme
kwartelei met Fleur de Sel en truffel
eendenlever-praline met een bospaddestoelen-truffelmantel

Gepocheerd ei
Truffel | schuim van aardappels | spinazie | notenboter

Risotto
Truffel | artisjokken | parmezaan | olijfolie

Kabeljauw
zwarte truffel | Topinambur | peterselie

Don Pedro Entrecote
Truffeltapenade naar eigen recept | kool | ganzenlever

Truffelbrie
Truffel | ovenaardappel | rozemarijn | barolo
of
Creme Brullee en truffel
Vanille | rum | hazelnoten

Gerelateerde berichten


Menukaart voor thuis

𝐀𝐬𝐩𝐞𝐫𝐠𝐞𝐰𝐞𝐤𝐞𝐧 Dit keer geen normaal Break-Out Box menu, nee, de komende weken staan volledig in het teken van de Asperges! Chef-kok Marcus Schmidt heeft een crimineel lekker menu bedacht rondom dit heerlijke streekproduct. Onze Asperges komt iedere dag vers van Goertz Asperges uit Montfort Liever een vier gangen dan drie? Dat kan! Je kunt gemakkelijk […]

11.05.2021

25 Jaar Menu | Hemelsvaartweekend

10 mei 1996 – 2021 HERBERG STADT STEVENSWAERT wordt vandaag 25 jaar!!!! Time flies, vandaag is Herberg Stadt Stevenswaert jarig. Dat willen we deze week met u vieren🍾. Op 10 mei 1996 opende Pascalle en Marcus Schmidt de deuren van hun kleine restaurant. Wat eerst een bruin cafe was, is nu uitgegroeid naar een restaurant […]

10.05.2021

Muttertag

Liebe Gäste, wir sind so gücklich mit der Öffnung unserer Aussen Gastronomie.Einige von Ihnen waren schon bei uns und die Freude war beiderseits gross. Nun steht Muttertag vor der Tür und ja der Wettergott spielt mit. Samstag sowie am Sonntag werden rund 23 Grad Sonnschein vorhergesagt. Wir haben für alle Mütter und natürlich Väter und […]

03.05.2021