Reserveer
Direct >

wat zijn de vijf belangrijkste wijnlanden ter wereld?
Frankrijk, Italië en Spanje zijn de grootste producenten, al lopen de productiecijfers de laatste jaren wat terug. Dit feit schrijven de meeste wijnmakers toe aan europa’s strenge wetten tegen het gebruik van alcohol in het verkeer. De groeiende export van nieuwe wereldwijnen naar europa en de toenemende consumptie in europa van wijnen uit overzeese gebieden zullen zeker ook van invloed zijn. De Verenigde Staten en argentinië komen ver na deze landen, op een vierde en vijfde plaats. China geeft zijn cijfers niet vrij. Vermoedelijk staat het land op de zesde plaats, maar Chinese gezondheidsofficials proberen de bevolking te interesseren in de gezondheidsvoordelen van het drinken van rode wijn, dus bestaat de kans dat China spoedig in de top vijf zal staan.
wat is ijswijn?
IJswijn kan alleen worden gemaakt wanneer de druiven lang genoeg aan de druivenstok hebben gehangen om volledig bevroren te zijn. De temperatuur moet minimaal 8 à 9 graden onder nul zijn en de druiven worden gewoonlijk midden in de nacht geplukt, in december en januari, om zeker te zijn dat ze bevroren blijven totdat ze geperst worden. Omdat het vocht in de druiven bevroren is, is het geperste sap veel zoeter. Het resultaat is een buitengewone weelderigheid in de wijn en, in de beste voorbeelden, genoeg zuren om de suiker en het fruit op je tong te laten dansen. Uiteraard moeten de druiven een hoog suikergehalte hebben voordat ze bevriezen, en volledig rijp zijn maar niet rot; een wankel evenwicht. Riesling is de druif die het vaakst wordt gebruikt wordt, maar er wordt ook ijswijn gemaakt van vidal blanc, gewürztraminer, chardonnay, pinot gris, cabernet franc en merlot. Duitsland en Oostenrijk maken de beroemdste en duurste ijswijnen (eiswein in het Duits), maar ze kunnen in theorie overal worden gemaakt waar rijpe druiven aan de druivenplant bevriezen. pinot grigio en pinot gris: wat is Het verschil?
Pinot grigio is de Italiaanse naam voor de druif die de Fransen pinot gris noemen. Pinot grigio is synoniem geworden met de lichte, verfrissende stijl, ongeacht waar hij gemaakt wordt. als het etiket “Pinot gris” zegt, zoals in de elzas, zal de wijn complexer en intenser zijn, met meer alchohol en zo’n smaakintensiteit en –concentratie

Gerelateerde berichten


Restaurant Herberg Stadt Stevenswaert en Kaasaffineurs Van Tricht

Restaurant Herberg Stadt Stevenswaert en Kaasaffineurs Van Tricht

Degenen die Marcus en Pascalle vaker bezoeken zijn bekend met Pascalles kaaswagentje. Sinds jaar en dag kopen Marcus en Pascalle hun kazen via de familie Van Tricht uit Berchem, Antwerpen. Ze staan bekend als Kaasaffineurs Van Tricht. Restaurant Herberg Stadt Stevenswaert en Kaasaffineurs van Tricht  zijn een gouden combinatie.  Maar wat is dat eigenlijk, een […]

02.08.2021
zeevruchten

PLATEAUVRUCHTEN DE MER in Augustus

PLATEAUVRUCHTEN DE MER Geniet van oesters, Coquilles, Langoustines, krab, Bulots en Bigorneaux, Noordzee garnalen, Mosselen en octopus……. Plateau Fruit de mer zijn in de Bretagne erg geliefd en worden daar gedurende het hele jaar aangeboden. Op vakantie in de Bretagne kun je al deze zeevruchten op de markt in de haven terugvinden. Van vrijdag 13 […]

29.07.2021
Lunchen bij Restaurant Herberg Stadt Stevenswaert

LunchTime met Mosselen

Beste gasten, De mosselen uit Zeeland zijn weer bij Marcus in de keuken gearriveerd. Deze mosselen zijn beroemd voor hun smaak en structuur. Mosselen kun je op verschillende manieren bereiden; koken, bakken, wokken, gefrituurd…. Ze kunnen ook met verschillende ingrediënten gecombineerd worden. Op zaterdag 31 juli en zondag 1 augustus is er van 12.00 tot […]

08.07.2021