Reserveer
Direct >

WIJN WEETJES
Hoeveel Hectare druiven wordt er wereldwijd aangeplant voor wijn?
20 miljoen van welke druiven worden witte en rode wijn gemaakt? terwijl rode wijn alleen kan worden geproduceerd uit rode druiven, kan witte wijn worden geproduceerd uit zowel rode als witte druiven.
wat is zwavel en waarom zit dat in wijn?
Zwaveldioxide wordt in de wijngaard ingezet als een natuurlijk schimmelwerend middel. Het wordt ook aan de wijn toegevoegd om de effecten van oxidatie te voorkomen, frisheid te bevorderen en ongewenste bacteriën en gisten te beteugelen. Zwaveldioxide kan schadelijk zijn voor mensen met astma, vandaar dat vanaf een gestelde hoeveelheid verplicht een sulfietwaarschuwing op het etiket staat.
waarom moet je Het alcoholgehalte kennen?
De eerste (voor de hand liggende) reden is om te weten hoe sterk de wijn is. Het alcoholpercentage vertelt je ook hoe rijp de druiven geplukt zijn. een wijn met meer dan 13,5 procent alcohol is gemaakt van zeer rijpe druiven, wat doorgaans fruitige wijn oplevert. als de druiven overrijp zijn, kan de wijn helaas naar gedroogde vruchten smaken. een lager alcoholgehalte (minder dan 10 procent), wijst doorgaans op minder rijpe druiven of op een druivenvariëteit met een lager natuurlijk suikergehalte. In het algemeen zullen deze wijnen een hoger zuurgehalte hebben.
waarom is cabernet sauvignon zo vaak een blend?
De oorspronkelijke thuisbasis van cabernet sauvignon is Bordeaux, waar de wijnboeren van oudsher moeite hadden om hun fruit volledig rijp te krijgen. Omdat de meeste mensen niet van de aroma’s of harde tannines van onrijpe cabernet sauvignon houden, was de traditionele oplossing de druif met andere druiven te blenden (het vaakst met merlot of cabernet franc) om de wijn toegankelijker te maken. In de nieuwe wereld wordt cabernet het vaakst geteeld in gebieden waar hij de perfecte rijpheid kan bereiken, zodat hij daar vaker opduikt als pure druif oftewel 100 procent cépagewijn.

Gerelateerde berichten


Biertasting bij Restaurant Herberg Stadt Stevenswaert

Biertasting bij Herberg Stevensweert

Het zal de vaste volgers van social media niet ontgaan zijn dat Pascalle en Marcus een tijdje geleden een bezoek hebben gebracht aan de Duvel Moortgat Brouwerij en de Liefmans Brouwerij. De foto’s laten zien dat het een leerzaam en gezellig uitje was. Het is dan ook logisch dat hier een vervolg op zou komen. […]

22.09.2021

Foodpairing met Speciaalbier op zaterdag 2 oktober

Zoals jullie van ons gewend zijn, willen wij jullie weer graag verwennen met culinaire gerechten. Daar waar Pascalle altijd haar het best doet om de mooiste wijnen te selecteren bij de gerechten van Marcus, hebben we nu de samenwerking met Duvel Moortgat Brouwerij gezocht. De Commercieel Afgevaardigde Rachelle Hentzepeter heeft namens de brouwerij haar expertise […]

21.09.2021

Actie in September !

Lieve gasten, Van 15 September tot en met 30 September serveren wij jullie een VerrassingsMarktMenu. 5 Gangen menu plus 3 Amuses Geulles voor een prijs van €.49.95 per Couvert . Willen jullie een All Inclusive Menu, Dat kan!  Pascalle heeft nog wat mooie wijnen in haar kelder liggen . Het All Inclusive Menu ( Aperitief, […]

14.09.2021