Reserveer
Direct >

Whisky treft Wild!!
Geen drank spreekt zo tot de verbeelding als whisky. En terecht, want whisky is een zuiver natuurproduct met een lange geschiedenis en is een combinatie van vele variabelen waaronder plaats van de distilleerderij, ingrediënten, leeftijd en vakmanschap. De wereld van whisky is zo complex als het leven zelf.
Op vrijdag 25 november vanaf 19.00 uur is het dan zover.
Whisky treft wild! Onze vakman Frans Brouwer en meesterkok Marcus Schmidt creeëren samen een meesterlijk menu. Wij bieden dit menu ook aan met een passend wijnarrangement of fris aan gourmets die geen liefhebber zijn van whisky.

Menu €.70.- all in
Een groet uit de keuken
Maispoularde | Mais | Kervel
Maispoularde van de Big Green Egg
met een variatie van mais en kervelsalade

**
Wilde eend | venkel | sinaasappel | Kroket van anijschampignons
Carpaccio van wilde eend met een sinaasappel-peper op een venkel-sinaasappelsalade en een bittterbal van anijschampignons

**
Hazenbout (15uur op 60 Graden) | spruiten | Callebaut chocolade
Sous Vide gegaarde hazenbout met spruitenbladeren en een jus met Callebaut chocolade

**
Hertencarree | schorseneren | Cranberries
Hertencarree met verschillende structuren van schorseneren en een compote van cranberries

**
Blauwschimmelkaas | kweeperen | Rozijnenbrioche
Variatie van blauwschimmelkazen met kweeperen en rozijnenbrioche
of
Pistache | framboos | Spinsuiker
Warme moulleux van pistache met een spiegel en sorbet van framboos

Gerelateerde berichten


Menukaart voor thuis

𝐀𝐬𝐩𝐞𝐫𝐠𝐞𝐰𝐞𝐤𝐞𝐧 Dit keer geen normaal Break-Out Box menu, nee, de komende weken staan volledig in het teken van de Asperges! Chef-kok Marcus Schmidt heeft een crimineel lekker menu bedacht rondom dit heerlijke streekproduct. Onze Asperges komt iedere dag vers van Goertz Asperges uit Montfort Liever een vier gangen dan drie? Dat kan! Je kunt gemakkelijk […]

11.05.2021

25 Jaar Menu | Hemelsvaartweekend

10 mei 1996 – 2021 HERBERG STADT STEVENSWAERT wordt vandaag 25 jaar!!!! Time flies, vandaag is Herberg Stadt Stevenswaert jarig. Dat willen we deze week met u vieren🍾. Op 10 mei 1996 opende Pascalle en Marcus Schmidt de deuren van hun kleine restaurant. Wat eerst een bruin cafe was, is nu uitgegroeid naar een restaurant […]

10.05.2021

Muttertag

Liebe Gäste, wir sind so gücklich mit der Öffnung unserer Aussen Gastronomie.Einige von Ihnen waren schon bei uns und die Freude war beiderseits gross. Nun steht Muttertag vor der Tür und ja der Wettergott spielt mit. Samstag sowie am Sonntag werden rund 23 Grad Sonnschein vorhergesagt. Wir haben für alle Mütter und natürlich Väter und […]

03.05.2021