Reserveer
Direct >

Whisky trifft Wild!!

Sinnlichkeit & Abenteuer …

… kaum ein Getränk scheint mehr davon zu vermitteln als Single Malt Whisky. Noch heute nach jahrhundertealter Weise gebrannt, entführen seine ganz unterschiedlichen Geschmacksstoffe in eine filigrane Welt des Genusses. Unvergessliche Eindrücke wie Honig, Mandeln, Kräuter, aber auch Salz, Lakritze und Torf verwöhnen dann Zunge und Gaumen.
Am Freitag den 25 November ist es wieder soweit.
Whisky trifft Wild! Unser Whisky Fachmann Frans Brouwer und Chefkoch Marcus Schmidt kreieren zusammen ein Meisterliches Menü.
Wir bieten Ihnen diese Menü auch mit einem passenden Weinarragement an

€.70.-
Ein herzlicher Gruss aus der Küche

Maispourlade | Mais | Kerbel
Maispourlade vom Big Green Egg
an einer Variation vom Mais und einem Kerbelsalat

**
Wildente | Fenchel | Orange | Krokette vom Anischampingon
Carpaccio von der Wildente mit einem Orangenpfeffer 
Fenchel Orangensalat und einer Anischampingionkrokette

**
Hasenkeule (15Stunden 60 Grad) | Rosenkohl | Callebaut Schokolade
Sous Vide gegarte Hasenkeule an Rosenkohlblättern und eine Jus mit Callebaut Schokolade

**
Hirschcarre | Schwarzwurzel | Cranberries
Hirschcarre an verschiedenen Strukturen von der Schwarzwurzel
Kompot von Cranberrie

**
Blauschimmelkäse | Quitten | Rosinenbrioche
Variation vom Blauschimmelkäse mit Quitten und Rosinenbrioche
oder
Pistazien | Himbeere | Spinnzucker
Warmer Pistazienkuchen an einem Himbeerspiegel und einem Himbeersorbet

Gerelateerde berichten


Het Menu voor Thuis

Lieve gasten, De tijd vliegt en het einde is nog niet in zicht. We moeten nog verder zo. Dus de schouders eronder. We hebben altijd gezegd: 1 maart gaan we open, maar helaas we moeten nog wachten en geduld hebben Wij hebben weer iets voor u voorbereid! Alle gerechten zijn voorbereid, op smaak gebracht en […]

23.02.2021

Het Menu voor Thuis

Lieve mensen,  Niet aleen de natuur gaat op en neer, maar ook mijn inspiratie. De ene week sta je op de schaatsen en loop je in de sneeuw en de andere week wandel je in een t-shirt en hebben we een kraampje met Koffie buiten staan. Het corona tijdperk vergt veel van ons. Deze week […]

23.02.2021

weekmenu tot zondag 7. Maart

Lieve gasten, De tijd vliegt en het einde is nog niet in zicht. We moeten nog verder zo. Dus de schouders eronder. We hebben altijd gezegd: 1 maart gaan we open, maar helaas we moeten nog wachten en geduld hebben. Naast onze weekkaart, die u van ons warm krijgt geleverd, hebben we ook een menu, […]

16.02.2021