Das wird in Fest !
Festlich, besonders und zugleich nicht abgehoben oder zu kompliziert – solch ein wunderbares Weihnachtsmenü servieren Pascalle und Marcus Schmidt
dieses Jahr exklusiv für die Herberge in Stevensweert. Freuen Sie sich auf helle, strahlende Farben und fruchtig-frische Aromen für’s Fest und lassen Sie sich inspirieren von vier weihnachtlichen Gängen, an dem sich alle wohl fühlen.Dazu gehört auch ein anspruchsvolles Weihnachts-Menü,
Das liebevoll nach alter Tradition zubereitet wurde.
Sobald Stevensweert in ein feierliches Dämmerlicht getaucht ist und der Markt sich als funkelndes Lichtermeer präsentiert, Freuen Sie sich auf besondere stimmungsvolle Weihnachtstage in feierlicher Atmosphäre voller köstlicher Bescherungen ..
1.Weihnachtstag und 2. Weihnachtstag mittags von 12.00 Uhr bis 14.00 Uhr
und am Abend ab 19.00 Uhr sind Sie herzlich willkommen
Weihnachtsmenü €.60

Carpaccio von der Ente und Entenleberparfait
Granatapfel | Schwarzwurzeln | Callebaut Kakao | Rote Bete
oder
Norwegischer Lachs 12 Stunden mariniert serviert als Tartar
Taboule | Avokado | Miso Mayonaise | Austernblatt
**
Schottische Coquilles
Kalamansiessig | Rosmarinöl | Wirsinggemüse | Parmesankeks
oder
Sous Vide gegarte Rinderbacke( 28 Stunden auf 68 Grad)
Risotto mit Kürbis | kräftiger Rotweinsauce
**
Sorbet von Blutorangen
**
Holländisches Kalbsfilet
verschiedene Zubereitungen von der Pastinakwurzel | Krokette vom Kalb
oder
Hirschsteak in Wacholderbutter gegart

oder
Nordsee Heilbuttfilet mit Miso
Pürree von geräucherten Süsskartoffeln | eingelegter Fenchel
**
Feine Käseauswahl
Trauben | hausgemachte Marmeladen | Brot
oder
Weihnachtsdessert
Ruby Schokolade | Basilikum und Yuzu Mousse |
Pistazien Spongecake | Creme von Mascarpone | Zitronensorbet

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