Reserveer
Direct >

De zomertruffel
De Tuber Aestivum Vittadini is de zomertruffel, die gezocht mag worden van 1 mei tot 1 september. Ten onrechte wordt gedacht dat de zomertruffel veel minder interessant is dan de wintertruffel. De zomertruffel is een langere tijd voorhanden. De kwaliteit ervan is uitstekend, de smaak wat minder zoetig en iets robuuster dan de wintertruffel, maar de prijs is wel een stuk lager. Al zijn we niet zo gewend in de zomer truffel te eten, toch biedt dit de gastheer of gastvrouw die zijn of haar gasten iets bijzonders wil bieden, een mooie kans.
Truffeljagers
Truffeljagers worden cavatori genoemd. Bekende truffeljagers wonen vooral in de regio Norcia, maar zijn eveneens woonachtig in andere delen van Umbrië en Toscane en zelfs van Piemonte. Alle truffeljagers zijn hobbyisten. Dat wil zeggen dat de truffeljacht niet hun enige bron van inkomsten is. Het zijn echter absoluut geen amateurs. Integendeel zelfs. Elke cavatore moet in het bezit zijn van een geldige vergunning om truffels te mogen zoeken. Boswachters controleren dan ook streng en de straffen die ze opleggen wanneer cavatori betrapt worden op het illegaal zoeken van truffels zijn hoog.

Elk seizoen zijn eigen truffel
Het is een wijdverbreid misverstand te denken dat de truffel een typisch winterproduct zou zijn. De truffel is wel een seizoensproduct. Ieder seizoen heeft zijn eigen truffel, waarbij de wintertruffel wel de meest bekende variant is. Onderstaand volgt een opsomming van de seizoenstruffels.
infomatie kunt u vinden
http://eten-en-drinken.infonu.nl/diversen/67254-truffel-weetjes-en-truffel-ideetjes.html

Gerelateerde berichten


Menu voor thuis

Lieve gasten , De week bieden wij u naast ons reguliere weekmenu een “Asia menu” aan. Deze gerechtjes zijn koud en kunt u zo nodig nog even opwarmen. We geven u een receptuur mee, welke gerechten u wel en hoe kunt opwarmen. Eenvoudig bestellen – zelf koken. Onze succesvolle afhaalservice kunt u telefonisch 0475552376, via […]

10.11.2020

Weihnachtsbox und Frühstück

Liebe Gäste mit Weihnachten möchten wir Ihnen unsere Weihnachtsbox zu Herzen legen. Wir haben uns ein Menü bedacht das Sie zu Hause nach kochen können. Und ein Weihnachts Frühstück sitz auch mit dabei! Unsere Weihnachtsbox ist jeweils für 2 Personen €.100.- . In der Box finden Sie auch eine passende Rezeptur um alles zu hause […]

30.10.2020

Afhaalmenu en ontbijt voor kerst

Afhaalmenu kerst Wie niet buiten de deur wilt dineren met de kerstdagen, heeft de mogelijkheid om een heerlijk kerstdiner af te halen. Het voorwerk hebben wij gedaan. Na een paar eenvoudige laatste handelingen heeft u een heerlijke menu op tafel staan. Snel en eenvoudig kunt u thuis genieten van onze gastronomische lekkernijen. De gerechten worden […]

30.10.2020