Restaurant Stevensweert en vegetarisch of veganistisch uit eten . Voor chefkok Marcus Schmidt is dat geen probleem.
Inspiratie
Marcus is een kok die enorm geïnspireerd raakt door nieuwigheden op de markt. Dit kunnen recepten zijn, technieken of materialen. En dit zorgt ervoor dat hij telkens weer kan verrassen met heerlijke gerechtjes. Maar waar Marcus echt geïnspireerd door raakt is het welzijn van zijn gasten. Zijn zij tevreden dan is hij dat ook. Daarom heeft hij zich verdiept in de veganistische en vegetarische keuken. Want koken voor een gezelschap is één ding. Maar het tevreden stellen van die ene vegetarische of veganistische gast in hun midden, dat is een ander ding. Daarbij kiezen steeds meer mensen ervoor om met name vegetarisch te eten en zal het steeds vaker niet bij die ene gast blijven.
Vegetarisch eten
Wat houdt dat eigenlijk in, vegetarisch eten? Een kleine toelichting voor degenen onder ons die niet precies weten waar dit over gaat.
Wanneer je vegetarisch eet dan kies je ervoor om geen dode dieren of hun bijproducten te eten. Dit betekent dat je geen vlees eet maar ook geen gevogelte, vis, schaaldieren en insecten. Met bijproducten wordt bijvoorbeeld gelatine bedoeld of dierlijk stremsel in kaas. Vegetarisch eten bestaat uit plantaardig voedsel. Denk aan fruit, groente, granen, peulvruchten, noten en paddestoelen. Ook zuivel, honing en eieren passen in het menu ondanks dat het een dierlijk product betreft. Dit noemt men vegetarische dierlijke producten. Het is een misvatting om te denken dat je met vegetarisch eten niet genoeg voedingsstoffen binnen krijgt. Ook met deze manier van eten krijg je alle voedingsstoffen binnen die worden aangeraden met de schijf van vijf. Wisten jullie trouwens dat het woord vegetariër afgeleid is van het engelse woord vegetable? Van groente dus…
Veganistisch eten
Bij veganisme gaat het eigenlijk niet alleen om eten.
Waar een vegetariër er om diverse redenen voor kan kiezen om vegetarisch te eten, kiest een veganist ervoor om geen gebruik te maken van alles waar dierlijke producten voor gebruikt worden. Tenminste voor zover dat mogelijk is. Denk dan aan vlees, gelatine maar ook leer, bont, zijde en wol. Dit geldt ook voor zaken die door dieren worden voortgebracht. Dus dingen als eieren, honing en zuivel. Veganisten zijn tegen elke vorm van wreedheid tegenover dieren. Veganisme is een leefwijze. Niet alleen een bepaalde manier van eten. Maar in dit blog gaat het over het eten. En over hoe je ook lekker uit kunt eten vegan style.
Restaurant Stevensweert en vegetarisch of veganistisch uit eten
Zoals gezegd houdt Marcus van een uitdaging op gastronomisch gebied. Op dit moment wordt hij vooral geïnspireerd door Heiko Antoniowicz . Een kok die steeds vernieuwend bezig blijft en zich vooral verdiept in het nieuwe voedingsbewustzijn. En dat vertaalt zich in de heerlijke gerechten die Marcus op tafel zet.
Mochten jullie graag bij Pascalle en Marcus willen eten en gebruik willen maken van hun veganistisch en vegetarisch aanbod, laat dit dan van tevoren weten. Zo kunnen Marcus en Pascalle er alles aan doen om jullie eetbeleving zo optimaal mogelijk te laten zijn. Op welke basis dan ook. Zijn jullie nieuwsgierig naar het aanbod bekijk het dan alvast hier.
