TRÜFFEL – GAUMENSCHMAUS FÜR GENIESSER

im Restaurant Herberg Stadt Stevenswaert
Freitags, Samstags und Sonntags im September
7.| 8. und 9. September 2018

Ein Knaller diese Knolle – endlich ist der Tuber Aestivum Vitt , besser bekannt als die schwarze Trüffel des Périgord, eingetroffen.
Genießen Sie ein Trüffelmenü der Extraklasse rund um die Lieblingsknolle der Feinschmecker.

€.60.- per Person
Die Begrüssung
Buratta | Trüffel | Sardellencreme **
Der Auftakt
Holländische Garnelen | Kartoffelmousseline | Hollandaisse | Trüffel
**
Dazwischen
Risotto | Wildentenbrust| Pilze | Parmesan | Trüffel
**
Das Hauptsächliche
DryEdge Entrecote | Erbsen | Erbsenmousseline| Pommes Dauphine | Trüffeljus
oder
Geangelter Loup de mer (Wolfsbarsch) | Trüffelkruste| Chicoree | Orangen | Walnusscreme
**
Der Zieleinlauf
Truffel Brillat-Savarin | Birnencreme
oder
Callebaut Schokoladenmousse | Olivenölkaviar | Trüffel

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