ZEG HET MET TRUFFELS
De traditie is er en vanaf nu kijken we er elk jaar reikhalzend naar uit. Dit jaar hebben we wat bijzonders; een week truffelen!!!! Van woensdag 19 maart t/m zondag 28 maart brengt Marcus Schmidt een eerbetoon aan de truffel in zijn Restaurant in Stevensweert. Zo wordt het rustige dorpje Stevensweert dé ontmoetingsplaats voor de echte liefhebbers, zij die weten dat de smaak van de witte truffel ”Tuber borchii Vitt Bianchetto” uit de Toscana, de meest nobele, van eind januari tot maart op zijn hoogtepunt is.
De truffel is een cadeau voor de kok, ze kruipt zowel in de rol van de diva in de meest culinaire bereidingen, maar ze flirt evengoed met een boerengerecht of een goed stuk brood ! zegt Marcus Schmidt. De chef heeft een menu in vier gangen als een offergave samengesteld, waarbij hij alle registers van de truffel bespeelt en al haar charmes uitspeelt.

4 Gang Truffelmenu €. 55.-

Als begroeting

kwartelspiegelei | Spinazie | Truffel
Risotto Bitterbal |Truffelmayonaise
truffelchips | gedroogde Cherry tomaten

**
Ei met truffel
Truffelbrioche | aardappelmousseline | Schuim van parmezaanse kaas
**

Schotse Coquilles
eendenlever | Bloemkool | Hazelnoten | Truffel
**

Entrecote “Long Pepers”
Olie van voorjaarsuitjes | gefermenteerde knoflook | Creme Brulee van topinambur en truffel | dikke Frieten met truffelmayonaise
**
Pascalle’s kaaswagen
Truffelhoning | Truffelkaviaar
of
Koffie Brick
Caramel | Mango | witte chocolade | Truffel

Gerelateerde berichten


Lunch op Zaterdag en Zondag

U bent voor de lunch op zaterdag en zondag welkom van 12.00 – 14.00 uur. In de komende tijd hebben we een beperking in capaciteit, maar zeker geen beperking in kwaliteit! We hebben er wel voor gekozen om onze menukeuze tijdelijk terug te brengen tot één menu. Later zullen wij met onze arrangementen uitbreiden. We […]

25.05.2020

opening op 1.Juni

Lieve gasten, Yeahh…., we hebben groen licht gekregen en mogen waarschijnlijk weer vanaf 1 juni open!!! Het plannen maken kan weer beginnen. Het team staat te springen om weer aan de slag te gaan. We hebben de afgelopen weken niet stilgezeten, hebben onze “gastronomie voor thuis” opgestart en véél nieuwe gerechten getest en staan dus […]

12.05.2020

Moederdag Menu

Moederdag, De dag dat je moeders in het zonnetje zet. Dit jaar is het anders en moet je misschien een beetje meer fantasie hebben. Maar we hebben misschien een idee voor jullie. Naast onze moederdag tas, die je tijdig moet voorbestellen, hebben we ook nog een menu. Dit menu kun je warm of koud bestellen […]

30.04.2020