Reserveer
Direct >

ZEG HET MET TRUFFELS
De traditie is er en vanaf nu kijken we er elk jaar reikhalzend naar uit. Dit jaar hebben we wat bijzonders; een week truffelen!!!! Van woensdag 19 maart t/m zondag 28 maart brengt Marcus Schmidt een eerbetoon aan de truffel in zijn Restaurant in Stevensweert. Zo wordt het rustige dorpje Stevensweert dé ontmoetingsplaats voor de echte liefhebbers, zij die weten dat de smaak van de witte truffel ”Tuber borchii Vitt Bianchetto” uit de Toscana, de meest nobele, van eind januari tot maart op zijn hoogtepunt is.
De truffel is een cadeau voor de kok, ze kruipt zowel in de rol van de diva in de meest culinaire bereidingen, maar ze flirt evengoed met een boerengerecht of een goed stuk brood ! zegt Marcus Schmidt. De chef heeft een menu in vier gangen als een offergave samengesteld, waarbij hij alle registers van de truffel bespeelt en al haar charmes uitspeelt.

4 Gang Truffelmenu €. 55.-

Als begroeting

kwartelspiegelei | Spinazie | Truffel
Risotto Bitterbal |Truffelmayonaise
truffelchips | gedroogde Cherry tomaten

**
Ei met truffel
Truffelbrioche | aardappelmousseline | Schuim van parmezaanse kaas
**

Schotse Coquilles
eendenlever | Bloemkool | Hazelnoten | Truffel
**

Entrecote “Long Pepers”
Olie van voorjaarsuitjes | gefermenteerde knoflook | Creme Brulee van topinambur en truffel | dikke Frieten met truffelmayonaise
**
Pascalle’s kaaswagen
Truffelhoning | Truffelkaviaar
of
Koffie Brick
Caramel | Mango | witte chocolade | Truffel

Gerelateerde berichten


Menu voor thuis

Lieve gasten , De week bieden wij u naast ons reguliere weekmenu een “Asia menu” aan. Deze gerechtjes zijn koud en kunt u zo nodig nog even opwarmen. We geven u een receptuur mee, welke gerechten u wel en hoe kunt opwarmen. Eenvoudig bestellen – zelf koken. Onze succesvolle afhaalservice kunt u telefonisch 0475552376, via […]

10.11.2020

Weihnachtsbox und Frühstück

Liebe Gäste mit Weihnachten möchten wir Ihnen unsere Weihnachtsbox zu Herzen legen. Wir haben uns ein Menü bedacht das Sie zu Hause nach kochen können. Und ein Weihnachts Frühstück sitz auch mit dabei! Unsere Weihnachtsbox ist jeweils für 2 Personen €.100.- . In der Box finden Sie auch eine passende Rezeptur um alles zu hause […]

30.10.2020

Afhaalmenu en ontbijt voor kerst

Afhaalmenu kerst Wie niet buiten de deur wilt dineren met de kerstdagen, heeft de mogelijkheid om een heerlijk kerstdiner af te halen. Het voorwerk hebben wij gedaan. Na een paar eenvoudige laatste handelingen heeft u een heerlijke menu op tafel staan. Snel en eenvoudig kunt u thuis genieten van onze gastronomische lekkernijen. De gerechten worden […]

30.10.2020