Reserveer
Direct >

Momenteel is het seizoen voor de zwarte zomertruffel. Deze zwarte zomertruffel (Tuber aestivum) wordt gevonden in Italie, noord Kroatië en zuidoost Frankrijk en komt tot rijping tijdens de warmste dagen van het jaar; vandaar: zomertruffel. Groeit op dezelfde stek als de zwarte wintertruffel; op dezelfde ondergrond en soorten bomen. Heeft dezelfde vorm en dezelfde kleur schil als de wintertruffel. Naar aanleiding van het succes van het truffelmenu van vorig jaar en de vraag voor een herhaling kunt u ook dit jaar weer genieten van deze delicatesse in een speciaal truffelmenu die wij voor u hebben samengesteld.

Wij serveren het truffel menu op vrijdag 7Sept, zaterdag 8. Sept vanaf 17.30 uur en Zondag 9.September van 12.00 – 14.00 uur en vanaf 17.30 uur

€.60.- per Persoon

Amuse Bouche
Burratta | Ansjovis | Truffel

**
Hollandse Garnalen
Aardappelmousseline | Truffel | Hollandaisse

**
Risotto
Wilde eendenborstfilet | Paddenstoel | Parmezaan | Truffel

**
Dry Edge Entrecote
Doperwten | Doperwtenmousseline | Pommes Dauphine | Truffeljus
of
Wilde Zeebaarsfilet
Korst van Truffel | Witlof | Orange | Walnotencreme

**
Truffel Brillat-Savarin | Creme van Peer
of
Mousse au Chocolade | Caviar van Olijfolie | Truffel

Gerelateerde berichten


Het Menu voor Thuis

Lieve mensen, Niet aleen de natuur gaat op en neer, maar ook mijn inspiratie. De ene week sta je op de schaatsen en loop je in de sneeuw en de andere week wandel je in een t-shirt en hebben we een kraampje met Koffie buiten staan. Het corona tijdperk vergt veel van ons. Deze week […]

23.02.2021

Het Menu voor Thuis

Lieve mensen,  Niet aleen de natuur gaat op en neer, maar ook mijn inspiratie. De ene week sta je op de schaatsen en loop je in de sneeuw en de andere week wandel je in een t-shirt en hebben we een kraampje met Koffie buiten staan. Het corona tijdperk vergt veel van ons. Deze week […]

23.02.2021

weekmenu tot zondag 28.februari

Lieve gasten, “back to normal??”. Wat is dat! Zelfs de natuur is van slag. De ene week staan we op de schaatsen en lopen we in de sneeuw en de andere week wandelen we in een t-shirt. Het is alweer eind februari . De tijd vliegt en het einde is nog niet in zicht. We […]

16.02.2021