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Restaurant Herberg Stadt Stevenswaert en de zomertruffel

Im Rausch der schwarzen Knolle
Trüffel lassen jedes Gourmet-Herz höher schlagen. Bei Feinschmeckern stehen sie seit Jahrhunderten hoch im Kurs, die knolligen Nusspilze oder Erdmorgeln, wie sie einst genannt wurden.
Besonders im Februar und März , wo die Saison der „schwarzen Diamanten“ ihren Höhepunkt hat, stehen Perigord-Trüffel sowie Bianchetti Trüffel
hoch im Kurs.

Genießen Sie ein Trüffelmenü der Extraklasse rund um die Lieblingsknolle der Feinschmecker.
3 Gänge Trüffelmenü €.40.-
4 Gänge Trüffelmenü €.47.-
Marcus sein Trüffelmenü

Gruss aus der Küche
Milchkalb
Tartar vom Milchkalb | Röstbrot | Wildkräutersalat | Trüffelstreifen

**
Coquilles
Carpaccio von der Coquilles | Brunnenkresse
getrocknete Mini Orangen | Bianchetti Trüffel
**
Fräulein Mignonette (Kartoffel aus dem Wattenmeer ) und
Poulet Noir ( Schwarzfederhuhn)
Kartoffelmousseline | Schnittlauch | Blumenkohl |Trüffelgeflügeljus

**
Skreifilet ( Winterkabeljauw)
Pfeffer Kirsch Risotto | Trüffelpesto | Trüffel Pommes Dauphine
oder
Black Angus P&M Entrecote
grüner Spargel | Rotwein Schalotte | Trüffelhonig Karotte | Sellerie Trüffelpürree Jus
**
Taleggio
Taleggio Käse mit Trüffel Mascarpone und Früchtebrot
oder
Macaron
Trüffelbuttercreme | Gewürzbrot | Honig Trüffeleis

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