Beste asperge-vrienden,
Het is weer zover. Wij willen u op zaterdag 1 juni uitnodigen voor ons jaarlijkse asperge-event, wat wij samen met Jeroen Bruseker van Oud Reuchlin & Boelen uit Zoetermeer organiseren. Een feest in het voorjaar voor alle gourmands. Samen met Marc serveren wij weer mooie wijnen bij fantastische gerechten.
Wij heten u die avond om 18.30 uur met een aperitief welkom.
De prijs voor dit asperge-event is € .95.- all in.
Als begroeting
Kroket van asperges met een Gin tonic mayonaise
Asperge- ijs met een tagliatelle van asperge en olijfolie
Asperge-daslooksoepje
**
Gemarineerde aspergepunten met een vinaigrette van lenteuitjes / rauwe ham / honingbrioche
**
Noordzee garnalen / zacht eigeel / Espumas van asperges
**
Huisgemaakte asperge-ravioli / groene asperges / saffraanboter
**
Coquilles geserveerd in de schaal / violette asperges / sinaasappel / krokante algenbladeren
**
Zalmforel op 56 Graden gegaard / komkommerspaghettini / Dashifond van asperges / aspergeschijfjes
**
Kalfsfilet aan het stuk gebraden / daslook en parmezaan / groene asperges / zwarte olijven / gedroogde tomaten
**
Pre Dessert
Asperge Panna Cotta / aardbeien / mintpesto
**
Rabarbercompot / aardbeiensorbet / mascarponecreme