Reserveer
Direct >
Wild bij de Herberg

Na een prachtige zomer, regeren nu weer wildgerechten op de menukaart in Stevensweert. De bonte bladeren liggen weer als een tapijt op de straten. De mist hangt s’morgens weer in de lucht en de regen tikt weer tegen de ramen. We merken het weer aan alles. Binnen maken we het weer gezellig. De kachel brandt weer en de kaaswagen staat weer voor u klaar.

DE HERFST KOMT WEER BINNEN!

Gourmets verheugen zich weer op het wildseizoen

Op vrijdag 14 oktober, zaterdag 15 oktober en zondag 16 okt ( op zondag ook Lunch ) serveren wij u een 4 gangen wildmenu.

Wildmenu €. 70.-

Wilde Amuses uit de keuken
**

Ceviche van “ wilde zalm”
Kumquats | Gin | Dragon | Biologische zalmcaviaar
Of
Wilde Duivenfilet in een krokante mantel van quinoa
Carpaccio van knolselderij | Truffel | Groenteblokjes
**
Sousvide gegaarde wildzwijnwangen
Creme van kervelknolletjes | Bospaddenstoelen | Popcorn van het varken
**
In jeneverbessenboter gegaarde hertenrugfilet
Jus van bramen |  Pompoen | Boleten
**
Kaasvariatie van onze Affineur Frederic van Tricht
Verschillende jams | Limburgs roggenbrood
Of
Amandelbiscuit | Cremeux van Frambozen | Mousse van Tahiti Vanille
Bessen | Lavendel | Sorbet