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Meine liebe Mutter
Meine liebe Mutter du, ich will dir Blumen schenken.
Was ich dir sagen will dazu, das kannst du dir schon denken:
Ich wünsch dir Glück und Fröhlichkeit, die Sonne soll dir lachen!
Dus gut ich kann und allezeit will ich dir Freude machen.
Denn Muttertage, das ist klara, sterft een allen Tagen.
Ich hab dich lieb das ganze Jahr!
Das wollte ich dir sagen.

Menü €.40.-

Amuse Geulle
Veloute vom Stangenspargel
Wachtelei |Schnittlauch

**
Hamachifilet mit Japanischen Zutaten
Gurke | Dill| Wasabi |  Caviar Sturgeon Perlas Esturion
oder
Caesar Salat 2.0
Kopfsalat |Crouton | Sous Vide gegarte Maispoularde | Parmesan | Ansjovismayonaisse

**

Lachsforelle in Bärlachbutter Tagliatelle vom
weissen Stangenspargel | Beurre Blanc
oder
Gebratene Entenleber
Rhabarber | TrüffelJus

**

Holländischer Kalbsrücken in einm Morchelrahm
Mousseline von der Dore Kartoffel| grüner und weisser Spargel
oder
Mittelmeer Corvina Fisch ( Barschsorte)
Zitronenthymian Hollandaisse | buntes Spargelragout

**

Erdbeeren „Romanoff“
mit Tonka Bohnen Eis und Vanillesahne
oder
Pascalle Ihr Käsewagen
Kompot | Trauben | Datteln | Brot

 

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