Reserveer
Direct >

De projectgroepen waren te gast bij chefkok Marcus Schmidt van restaurant Herberg Stadt Stevensweert voor een superinteressante workshop “Kooktechnieken”. https://www.herberg-stevensweert.nl

We gaan wat vertellen over het uitstapje koken:

Hoi wij zijn het projectgroepje

Wij zijn op  ma. 14 dec 2015 naar stadt herberg stevensweert geweest voor een kookworkshop .

We hebben daar vanalles gedaan.

Het ging over de moluculaire keuken. En over bindmaterialen  zoals gelatine

Het koken in de moluculaire keuken houdt in dat je bindmiddelen gebruikt om de mooiste resultaten te krijgen . sit zijn soorten bindmiddelen: citras, agar, lota, kappa, calcic, lecithine, en gluco .

We hebben ook veel gemaakt en geproefd. Zoals: rode bieten marshmallows en chocolade mousse met een frambozen bindmiddel.

We hebben 2 soorten algen geproefd

Dit was ons uitstapje.

 

Lees hieronder wat verslagen van enkele kinderen:

 

Kookworkshop bij Marcus Schmidt.

Op maandag 14 december zijn de kinderen van de projectgroepen van de groepen 3 t/m 8 een kookworkshop gaan volgen bij chef-kok Marcus Schmidt van restaurant Herberg Stadt Stevenswaert. Het was een hele leuke, leerzame & lekkere les. Het thema van de workshop was dit keer Moleculair koken en dat hield in dat je stoffen van vorm kunt veranderen. Mr. Schmidt had bijvoorbeeld ook yoghurtpoeder die gemaakt is doordat hij in stikstof gegoten werd. Ook werd er verteld dat ze algen in de keuken gebruikten. Nu denk je vast: algen? Getsie!!! Maar het is echt waar, ze gebruiken soms gemalen algen en anderen zee-planten als verdikkingsmiddel. We mochten van alles proeven.

Het was heel erg leuk en wij hopen om dit nog een keertje te mogen doen!

Bo en Emma

 

Kookles bij Markus

Maandag 14 dec 2015 zijn we met het projectgroepje 6, 7a, 7b en 8 naar Markus   geweest om te gaan kijken in de keuken van het restaurant. Juffrouw Mylene is met ons meegegaan. We hebben van alles gekookt: popcorn van spek, marshmallows van rode bieten enz.

We mochten alles proeven, Soms smaakte het raar, Soms vies, Soms lekker.

Kyro

Gerelateerde berichten


Stay Positive !!!

Stay Positive !!! We mogen sinds 15.10! niet meer doen, wat we het allerliefste doen. Ondanks alle verwachtingen komen de getroffen maatregelen hard aan. Onze inkomstenbron is volledig weggevallen en de subsidies laten op zich wachten. Maar jullie mogen er zeker van zijn, dat als dit allemaal voorbij is, we er weer sterk uitkomen. Maak […]

25.11.2020

Menu voor thuis

Lieve gasten , De week bieden wij u naast ons reguliere weekmenu een “Asia menu” aan. Deze gerechtjes zijn koud en kunt u zo nodig nog even opwarmen. We geven u een receptuur mee, welke gerechten u wel en hoe kunt opwarmen. Eenvoudig bestellen – zelf koken. Onze succesvolle afhaalservice kunt u telefonisch 0475552376, via […]

10.11.2020

Weihnachtsbox und Frühstück

Liebe Gäste mit Weihnachten möchten wir Ihnen unsere Weihnachtsbox zu Herzen legen. Wir haben uns ein Menü bedacht das Sie zu Hause nach kochen können. Und ein Weihnachts Frühstück sitz auch mit dabei! Unsere Weihnachtsbox ist jeweils für 2 Personen €.100.- . In der Box finden Sie auch eine passende Rezeptur um alles zu hause […]

30.10.2020