22.01.2016
200g verse kingcrab / rasp van verse Bergamot / 1 lepel mayonaise vermegen en op smaak brengen
verschillenede toebereidingen van komkommer gemarineerd met sushi azijn
200g Boiron groene appel / 50 g suiker / 20 g Sosa Gelcreme alles opkloppen met een garde
Hotami Chips( (gedroogde Coquilles Wakame)
vul de Serrano Ham met King Crabsalade en rol op.
Maak de borden op als op de foto.
Afwerking met kleine bollen Wasabiroomijs Affila Cress en Vene Cress
Marcus heeft 2023 uitgeroepen tot het jaar van de klassiekers bij De Herberg. En daar hoort chateaubriand zeker bij! Klassiekers bij De Herberg Waar denkt Marcus dan aan, zullen jullie je afvragen. Om te beginnen natuurlijk de aangekondigde chateaubriand. En verder kalfszwezerik, zeetong, tartaar. Allemaal later dit jaar. Ook de luxere klassiekers komen langs. De […]
16.03.2023
Vegetarisch Paasmenu Menu €.60.- 3 Vegetarische Paasgroeten uit de keuken ** Carpaccio van knolselderij van de Green Egg Daslookdressing | Tomaten | Noten | Cress ** Roomkaas Panna Cotta Geitenkaas | Aarde van Peterselie | Pikante tomaat | Cracker ** Groente Tortilla Aardappel | Ricotta | Asperges | Bieslookolie ** Kaasvariatie van Frederic van Tricht […]
09.03.2023 
Pasen in Stevensweert Vieren van het leven Het ultieme Paasfeest vandaag de dag: een heerlijk lentezonnetje, de dag rustig beginnen, lekker wandelen of fietsen, in de tuin of op een terras zitten en genieten van een heerlijke lunch of diner. Die je bij voorkeur niet zelf hoeft klaar te maken. Je hoofd achterover, je ogen […]
09.03.2023 