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Restaurant Herberg Stadt Stevenswaert en zomertruffel

Trüffel lassen jedes Gourmet-Herz höher schlagen. Bei Feinschmeckern stehen sie seit Jahrhunderten hoch im Kurs, die knolligen Nusspilze oder Erdmorgeln, wie sie einst genannt wurden.
Besonders im  Februar und März , wo die Saison der „schwarzen Diamanten“ ihren Höhepunkt hat, stehen Perigord-Trüffel sowie Bianchetti Trüffel
hoch im Kurs.

Genießen Sie ein Trüffelmenü der Extraklasse rund um die Lieblingsknolle der Feinschmecker.
3 Gänge Trüffelmenü €.50.-
4 Gänge Trüffelmenü €.57.-

Trüffelmacaron
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Carpaccio von Coquilles und Trüffel
Feldsalat | Pinienkerne | Olivenöl | Kroeproek von Trüffel
oder
Ravioli mit Trüffel
Tomaten | Basilikum | Duroc Trüffelbratwurst
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Rosa gebratene Wildentenbrust
Pastinak | Spitskool | Fond von Blutorangen und Trüffel
oder
Getrüffelte Sellerieschaumsuppe
Cannaloni vom Wildlachs und Waldpilzen
**

Wildfang Heilbuttfilet in Haselnussbutter
auf gebratener Birne | Linguine |  Weise TrüffelButter Schaum
oder
Iberico Rindfleisch 21 Tage am Knochen gereift
Trüffelrisotto | Parmesan Schaum | Portweinjus
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Camembert und Kürbis
gefüllt mit Trüffel und Honig | Kürbis süss sauer
oder
Moelleaux von der Valrhona Schokolade
Sorbet vom spanischen Tabernas Olivenöl

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