Reserveer
Direct >

Zomertruffelfestival in Augustus

De traditie is er en vanaf nu kijken we er elk jaar reikhalzend naar uit. Marcus brengt weer een eerbetoon aan de truffel in zijn restaurant in Stevensweert. Zo wordt het rustige dorpje Stevensweert de ontmoetingsplaats voor de echte liefhebbers. De truffel is een cadeau voor de kok.

De smaak van zomertruffel heeft een noten aroma en deze wordt in de loop van de zomer krachtiger. De latijnse naam is Tuber aestivum vitt . Over het algemeen hoort de zomertruffel bij de mildere truffelsoorten. De truffel kruipt in de rol van de diva in de meest culinaire gerechten maar ze flirt evengoed met een boerengerecht of een goed stuk brood met olijfolie, zegt Marcus Schmidt.

De chef heeft vrijdag 27 vanaf 17.30 uur, zaterdag 28 (ook lunch) en zondag 29 augustus (ook lunch) een 4 gangenmenu als offergave op, waarbij hij alle registers van de truffel bespeelt en al charmes uitspeelt.

Reserveer tijdig onder de naam “Truffel “want we hebben veel liefhebbers.

Truffelmenu €.65.-

Amuse Gueulle

Truffel-Brioche

Praline van Topinambur met truffel

Kwartelspiegelei met Truffel

**

Warm kroost met truffelboter

**

Coquille truffelcarpaccio | artisjok

**

IJselmeer snoekbaarsfilet

Truffel spinazie | rode wijn boter

**

Aberdeen Black Angus Rund

Gekarameliseerde peer | Sojabonen Crème | Zomertruffel

**

Époisses met truffel | Aardappel

van

Bosvruchten bloem

Gerelateerde berichten


Gault Millau 2022

Pascalle en Marc Schmidt staan al meer dan twintig jaar garant voor een gemoedelijke sfeer, attente bediening en smaakvolle keuken in dit karakteristieke hoekpand aan de markt van het Maasstadje Stevensweert. We beginnen met een horentje gevuld met fijne krabmousse en een eitje gevuld met asperges afgetopt met schuim van asperges. Eendenlever komt daarna met […]

01.07.2022

Gin Tonic op zondag 7 Augustus

Gin Tonic op zondag 7 Augustus Beste ginvrienden,Gin is erg populair op dit moment, vooral als de zon schijnt. Het is een heerlijke dorstlesser met tonic, bitter lemon of ginger ale. Gin, ‘de jeneverbesbrandewijn’, heeft een ware smaakrevolutie ondergaan, zegt Hendrick’s uitvinder Lesley Gracie. Gin proeverij in Stevensweert! Op zondag 7 augustus organiseren wij samen […]

01.07.2022

Gin Tonic Menü am Sonntag 7. August

Liebe Gin-Freunde, Gin ist momentan sehr beliebt, besonders wenn die Sonne scheint. Es ist ein köstlicher Durstlöscher mit Tonic, Bitter Lemon oder Ginger Ale. Gin, „die Wacholderschnäpse“, hat eine wahre Geschmacksrevolution hinter sich, sagt Hendricks Erfinderin Lesley Gracie. Gin-Verkostung in Stevensweert! Am Sonntag den 7. August servieren wir  Mittags unser  Gin Tonic Menü.Wir heissen Sie […]

01.07.2022