Reserveer
Direct >

Zomertruffelfestival in Augustus

De traditie is er en vanaf nu kijken we er elk jaar reikhalzend naar uit. Marcus brengt weer een eerbetoon aan de truffel in zijn restaurant in Stevensweert. Zo wordt het rustige dorpje Stevensweert de ontmoetingsplaats voor de echte liefhebbers. De truffel is een cadeau voor de kok.

De smaak van zomertruffel heeft een noten aroma en deze wordt in de loop van de zomer krachtiger. De latijnse naam is Tuber aestivum vitt . Over het algemeen hoort de zomertruffel bij de mildere truffelsoorten. De truffel kruipt in de rol van de diva in de meest culinaire gerechten maar ze flirt evengoed met een boerengerecht of een goed stuk brood met olijfolie, zegt Marcus Schmidt.

De chef heeft vrijdag 27 vanaf 17.30 uur, zaterdag 28 (ook lunch) en zondag 29 augustus (ook lunch) een 4 gangenmenu als offergave op, waarbij hij alle registers van de truffel bespeelt en al charmes uitspeelt.

Reserveer tijdig onder de naam “Truffel “want we hebben veel liefhebbers.

Truffelmenu €.65.-

Amuse Gueulle

Truffel-Brioche

Praline van Topinambur met truffel

Kwartelspiegelei met Truffel

**

Warm kroost met truffelboter

**

Coquille truffelcarpaccio | artisjok

**

IJselmeer snoekbaarsfilet

Truffel spinazie | rode wijn boter

**

Aberdeen Black Angus Rund

Gekarameliseerde peer | Sojabonen Crème | Zomertruffel

**

Époisses met truffel | Aardappel

van

Bosvruchten bloem

Gerelateerde berichten


Take Away Box

Lieve gasten, Een keertje iets anders, dan je gebruikelijke menu op tafel zetten, is een makkie met onze Home Box. Alleen een beetje liefde toevoegen en je kunt genieten van een heerlijk diner. Voor de gasten die nog aarzelen om een home box te halen, een kleine uitleg over datgene wat u verwachten kan. In […]

05.01.2022

Take Away

Marcus Gastronomie voor thuis   Het nieuwe kabinet stond helaas niet aan onze kant en wij moeten dus nog geduldig wachten op de volgende persconferentie. Geduld is een schone zaak zullen we maar zeggen want het raakt een beetje op.  Ook deze week hebben we weer onze gastronomie voor thuis. Buiten ons Take Away menu […]

05.01.2022
Bezige bijtjes en Herberg Stevensweert

 Bezige bijtjes

Nee, leuk is het zeker allemaal niet. Maar veel tijd om na te denken is er niet. Er moet te snel te veel worden geregeld na de berichtgevingen rondom corona een week voor Kerst. Lees over de bezige bijtjes  bij Herberg Stevensweert. Rust De Kerstdagen zijn nu achter de rug. Na de laatste klap die […]

30.12.2021