Reserveer
Direct >
Zomertruffel bij de Herberg

Zomertruffelfestival in Augustus

De traditie is er en vanaf nu kijken we er elk jaar reikhalzend naar uit. Marcus brengt weer een eerbetoon aan de truffel in zijn restaurant in Stevensweert. Zo wordt het rustige dorpje Stevensweert de ontmoetingsplaats voor de echte liefhebbers. De truffel is een cadeau voor de kok.

De smaak van zomertruffel heeft een noten aroma en deze wordt in de loop van de zomer krachtiger. De latijnse naam is Tuber aestivum vitt . Over het algemeen hoort de zomertruffel bij de mildere truffelsoorten. De truffel kruipt in de rol van de diva in de meest culinaire gerechten maar ze flirt evengoed met een boerengerecht of een goed stuk brood met olijfolie, zegt Marcus Schmidt.

De chef heeft vrijdag 27 vanaf 17.30 uur, zaterdag 28 (ook lunch) en zondag 29 augustus (ook lunch) een 4 gangenmenu als offergave op, waarbij hij alle registers van de truffel bespeelt en al charmes uitspeelt.

Reserveer tijdig onder de naam “Truffel “want we hebben veel liefhebbers.

Truffelmenu €.65.-

Amuse Gueulle

Truffel-Brioche

Praline van Topinambur met truffel

Kwartelspiegelei met Truffel

**

Warm kroost met truffelboter

**

Coquille truffelcarpaccio | artisjok

**

IJselmeer snoekbaarsfilet

Truffel spinazie | rode wijn boter

**

Aberdeen Black Angus Rund

Gekarameliseerde peer | Sojabonen Crème | Zomertruffel

**

Époisses met truffel | Aardappel

van

Bosvruchten bloem

Gerelateerde berichten


Kerzenfest in Stevensweert

Kerzenfest in Stevensweert In dem kleinen Städtchen Stevensweert an den Maas-Seen findet auch dieses Jahr wieder nach 2 Jahren Corona Pause  das Kerzenfest, das sogenannte „Kaarsenfeest“, statt. Am 16. Dezember ab 18:00 Uhr geht es los.An diesem Abend brennen wieder hunderte Kerzen hinter den Fenstern der prachtvollen Gebäude am Jan van Steffeswertplein. Diese Tradition wurde […]

24.11.2022

Kaarsenfeest in Stevensweert

Kaarsenfeest in Stevensweert In het stadje Stevensweert aan de Maas vindt dit jaar, na 2 jaar coronapauze het Kaarsenfeest weer plaats. Het begint op vrijdag 16 december om 18.00 uur. Op deze avond branden honderden kaarsen achter de ramen van de prachtige panden aan het Jan van Steffeswertplein. In combinatie met muziek en zang in de […]

24.11.2022

Sinterklaas in Stevensweert

Sinterklaas komt Sinterklaas kapoentje, gooi wat in ons schoentje…… Het ideale motto voor het aankondigen van het sinterklaasmenu. Begin december, de start van een drukke tijd voor iedereen, maar misschien heb je wel een plekje om zelfs te genieten van ons sinterklaasmenu. Leun achterover en sluit deze avond af en laat u verwennen met geselecteerde […]

24.11.2022