Reserveer
Direct >

Zomertruffelfestival in Augustus

De traditie is er en vanaf nu kijken we er elk jaar reikhalzend naar uit. Marcus brengt weer een eerbetoon aan de truffel in zijn restaurant in Stevensweert. Zo wordt het rustige dorpje Stevensweert de ontmoetingsplaats voor de echte liefhebbers. De truffel is een cadeau voor de kok.

De smaak van zomertruffel heeft een noten aroma en deze wordt in de loop van de zomer krachtiger. De latijnse naam is Tuber aestivum vitt . Over het algemeen hoort de zomertruffel bij de mildere truffelsoorten. De truffel kruipt in de rol van de diva in de meest culinaire gerechten maar ze flirt evengoed met een boerengerecht of een goed stuk brood met olijfolie, zegt Marcus Schmidt.

De chef heeft vrijdag 27 vanaf 17.30 uur, zaterdag 28 (ook lunch) en zondag 29 augustus (ook lunch) een 4 gangenmenu als offergave op, waarbij hij alle registers van de truffel bespeelt en al charmes uitspeelt.

Reserveer tijdig onder de naam “Truffel “want we hebben veel liefhebbers.

Truffelmenu €.65.-

Amuse Gueulle

Truffel-Brioche

Praline van Topinambur met truffel

Kwartelspiegelei met Truffel

**

Warm kroost met truffelboter

**

Coquille truffelcarpaccio | artisjok

**

IJselmeer snoekbaarsfilet

Truffel spinazie | rode wijn boter

**

Aberdeen Black Angus Rund

Gekarameliseerde peer | Sojabonen Crème | Zomertruffel

**

Époisses met truffel | Aardappel

van

Bosvruchten bloem

Gerelateerde berichten


Biertasting bij Restaurant Herberg Stadt Stevenswaert

Biertasting bij Herberg Stevensweert

Het zal de vaste volgers van social media niet ontgaan zijn dat Pascalle en Marcus een tijdje geleden een bezoek hebben gebracht aan de Duvel Moortgat Brouwerij en de Liefmans Brouwerij. De foto’s laten zien dat het een leerzaam en gezellig uitje was. Het is dan ook logisch dat hier een vervolg op zou komen. […]

22.09.2021

Foodpairing met Speciaalbier op zaterdag 2 oktober

Zoals jullie van ons gewend zijn, willen wij jullie weer graag verwennen met culinaire gerechten. Daar waar Pascalle altijd haar het best doet om de mooiste wijnen te selecteren bij de gerechten van Marcus, hebben we nu de samenwerking met Duvel Moortgat Brouwerij gezocht. De Commercieel Afgevaardigde Rachelle Hentzepeter heeft namens de brouwerij haar expertise […]

21.09.2021

Actie in September !

Lieve gasten, Van 15 September tot en met 30 September serveren wij jullie een VerrassingsMarktMenu. 5 Gangen menu plus 3 Amuses Geulles voor een prijs van €.49.95 per Couvert . Willen jullie een All Inclusive Menu, Dat kan!  Pascalle heeft nog wat mooie wijnen in haar kelder liggen . Het All Inclusive Menu ( Aperitief, […]

14.09.2021