Reserveer
Direct >
Lunchmenu met asperges
Het grote Aspergeevent
WIJN TREFT ASPERGES
Marc Jacobs en Marcus Schmidt combineren wijnen en asperges
 
Asperges worden beschouwd als een van de smakelijkste groenten die er zijn, dus het is niet verwonderlijk dat bij menigeen het water in de mond loopt alleen al bij het denken aan het witte goud. De bereidingen kunnen alle kanten op en de kenner verheugd zich ieder jaar weer op het aspergemenu.
 
Na 2 jaar gedwongene pauze starten wij het event weer op
Op zaterdag 4 juni ( voor de mensen die al gereserveerd hebben is het zaterdag 21 mei ) om 18.30 uur bereiden Marcus en zijn team weer heerlijke gerechten met asperges
Marc Jacobs van Wijnhandel UNIQUATO uit Opglabbeek in België brengt uit zijn kelder de wijnen mee.
Homepage – 1 – Uniquáto unieke wijnen! (uniquato.be)

De prijs van het menu is €.100.- all in!

Amuse Gueulle

**
Kingcrab
Cannelloni van rettich zoet zuur | Aspergetagliatelle | Misomayonaise
**
Op 65 Graden gegaard eigeel
Krokant van peterselie | Aspergesalade | Asperge mousse | Emulsie van Tabernas olijfolie
**
Corvina baars uit de Middelllandse zee
Dumpling gevuld met Chinakool en Shi i Take | Asperges van de Green Egg | Dashifond
**
Groene asperges
Parmezaan | Truffel | Hollandaise met Kefir | Orangemayonaise
**
Gerookte paling uit de Oosterschelde
Asperge | Citroen Hollandaise
**
Lam carré van Texel
Tuinbonen | Erwten | Asperges | Tijm Honing Jus
**
Zoete afsluiting
Rabarber uit eigen tuin
Crumble | Ragout | zure room ijs
**
Bonbons

Koffie | Espresso | Cappuccino | Thee