Lieve Asperge-vrienden!!!

Asperges worden beschouwd als een van de smakelijkste groenten die er zijn, dus het is niet verwonderlijk dat bij menigeen het water in de mond loopt alleen al bij het denken aan het witte goud.
Vrijdag 1 juni ( we hebben nog een paar plaatsjes vrij op zaterdag 26 mei ) is het dan zover. We hebben dan ons jaarlijkse asperge-event samen met Marc Jacobs uit Opglabeek. Marc brengt dit jaar weer mooie wijnen uit Duitsland, oostenrijk en landen uit het oosten van Europa mee. We starten met een aperitief om 18.30 uur. De prijs van het event is €. 95.-

Menu
Amuse gueule
Lekkernij van asperge
**
Hamachifilet met Japanse ingredienten
Carpaccio van asperge | Crumble van Algen en sesam
**
Groene en paarse asperges
kwartelei | Caviar Sturgeon Perlas Esturion | sjalot | Champignons
**
Op 45 Graden gegaarde zalmforel
Espumas van asperge | zwarte olijvenpoeder | sinaasappelzeste
**
Marcus zijn aspergekroket 
Creme von Mayonaise en mosterd | cress
**
Risotto
asperges | erwten | tuinbonen | daslook | Parmezaan
**
Rose gebakken geitenlam
aspergetagliatelle | jus met sojasauce en ketjap

**
Kalfsrug aan een stuk gebakken
gefrituurde asperges | Serrano ham | Sauce Bearnaise

**
Witte chocolade en aardbeien