een bijzondere oester! op voorbestelling zal ik deze oesters serveren

De Eske Oyster is afkomstig uit de Donegal Bay in Ierland. De Donegal
baai bied een schitterende oester van uitstekende kwaliteit. De oester is
zilt in de mond met een zoete nasmaak. Ideaal als aperitief te serveren.

De Huitres Cocollos komen uit de wateren van Marennes Oleron. Deze traditioneel
geproduceerde oesters liggen in claires (bassins met zeewater) wat de smaak van
deze oester bepaald. De smaak van de oester word door velen getypeerd als
kenmerkende smaak van de Frans Atlantische kust, zilt met een kleine nootsmaak.
De Huitres Cocollos word zeer gewaardeerd als amuse.