Waar Marcus de scepter zwaait in de keuken, kennen we Pascalle als rustige aanwezigheid in het restaurant. Samen vormen zij het hart van Restaurant Herberg Stadt Stevenswaert. Vandaag daarom in the picture: Pascalle Schmidt . Gastvrouw en sommelier Wie Herberg Stevensweert binnen loopt wordt meestal ontvangen door Pascalle. Ze neemt de jas aan, begeleidt je […]
10.11.2021
Gemaakt door chef Marcus Schmidt van Herberg Stadt Stevenswaert in Stevensweert. Dit gerecht is opgebouwd uit de volgende onderdelen: Sous vide gegaarde wangen van wild zwijn Pompoenmousseline Confit van pompoen Kruimels van zwarte olijven Gepoft ‘spek’ BENODIGDHEDEN: Voor de wangen van wild zwijn: 1,5 kg wangen van wild zwijn 3 teentjes knoflook (fijngesneden) 2 tl […]
27.09.2016 
Dit gericht heb ik op vakantie gegeten. Daar heb ik van genoten. Vanaf November koken wij dit gerecht in onze kookclub in het limburgse Vestingstadje Stevensweert. Makreel in een oosters jasje Ingrediënten voor 4 personen
31.08.2015 