Bezig baasje, die Marcus. En ik schrijf dit met een grote grijns. Overleg Eens in de maand zitten we samen om te kijken wat er allemaal geblogd zou kunnen worden. Wat Pascalle en Marcus uitgebreider met jullie willen delen. En behalve blogs moeten er ook pop-ups gemaakt worden. De pop-ups zorgen ervoor dat elk evenement […]
24.11.2022
De gezelligste tijd van het jaar komt er weer aan. Maar voor De Herberg betekent dit ook de drukste tijd van het jaar… Drukke agenda’s Vanaf november volgen de activiteiten zich in een snel tempo op. Nu zullen jullie zeggen “Dat is toch pas in december?”, maar niets is minder waar. De voorbereidingen voor de […]
09.11.2022 
De perikelen rondom het coronavirus zijn nog niet volledig uit beeld of de volgende crises staat alweer voor de deur. Elke ondernemer moet hier naar eigen inzicht mee omgaan. Wat betekent dit: een uitdaging of probleem? Pandemie Tijdens de pandemie heeft iedere ondernemer een eigen invulling moeten geven aan het voeren van zijn zaak teneinde […]
27.10.2022 
Het is weer de tijd van het jaar! Heerlijke gerechten met wild bij de Herberg! Wild Wanneer je het over wild hebt binnen de gastronomie, dan heb je het over vlees van wilde zoogdieren of vogels dat via de jacht verkregen wordt. Je zou het kunnen zien als natuurlijk scharrelvlees. Vlees dat onder de noemer […]
06.10.2022 
Een goede kok gaat met zijn tijd mee. Dat moet hij wel door de steeds veranderende behoeftes van deze maatschappij. En dus ook van zijn gasten. Veranderende behoeftes Of het nu een trend is of een feit, dat maakt in wezen niets uit. Wat wel een feit is, is dat je als kok moet inspringen […]
06.09.2022 
De kracht van Marcus’ keuken is eenvoudig uit te leggen. Het zoveel mogelijk gebruiken van de meest verse eigen producten en streekproducten. Eigen moestuin Marcus en Pascalle hebben al jaren een eigen moestuin. Onbespoten groente en fruit. Met de opbrengst hiervan creëert Marcus de lekkerste gerechten. En nu hij zich ook richt op het vegetarisch […]
24.08.2022 
Mmm …..Fruits de mer bij De Herberg… zien jullie je al zitten? Op het terras, genietend van het zonnetje en een lekker glaasje wijn? En Marcus intussen bezig zijnde op zijn Green Egg met de allerlekkerste zeevruchten schotels… Fruits de mer ofwel zeevruchten Zo worden de schaal-en schelpdieren genoemd die voor ons, de mens, geschikt […]
11.08.2022 
Heerlijk! Vier de zomer! Geniet van de zon! En doe het met gin-tonic bij de Herberg! Gin-tonic Gin-tonic wordt vaak gezien als dé zomercocktail. En er is nogal wat mogelijk op dit gebied. Zoveel gins. Daar moet voor iedereen wel een passende cocktail bij zitten. Wat maakt dit drankje nu zo aantrekkelijk? Mooi Google maar […]
27.07.2022 
Het is weer zover: zomertruffel bij de Herberg! Zoals ieder jaar organiseren Marcus en Pascalle ook dit jaar weer iets leuks rondom de zomertruffel. Zwarte zomertruffel De zwarte zomertruffel, ook wel Tuber Aestivum genaamd, wordt overal ter wereld gebruikt in de lekkerste gerechten. Het seizoen van deze truffel loopt van mei tot oktober, afhankelijk van […]
15.07.2022 
Mosselen! Je houdt ervan of niet. Bij ons in de familie zijn we er gek op. Net zoals bij Herberg Stevensweert. De Herberg en mosselen: Marcus en Pascalle hebben weer iets leuks bedacht. Feitjes Wat feitjes over mosselen, altijd leuk om te weten. De mossel is een weekdier. Om preciezer te zijn: een tweekleppig weekdier. […]
01.07.2022 