
8 verse schotes Coquilles / 2 stronken belge witlof
2 vastkokende aardappels/ 1 eetlepel mayonaise /1 eetlepel bieslook / 1 teelepel Tabernas Olijfolie
1 dl kipfond /1 dl truffelblokjes / 1/2 dl Aceto Balsamico 12 jaar gerijpt /1 dl Tabernas Olijfolie
Maak de Coquilles los ,spoel ze schoon /dep ze droog
maak de witlof schoon
kook de aardaapels gaar in zoutwater / schil ze en maak kleine blokjes van /breng op smaak met zeezout en witte peper bieslook mayonaise en olijfolie
vor het dressing meng alle ingredienten breng op smaak en verwarm het heel zacht
snijd de coquilles flinter dunn /zet ze op de aardaapelsalade /giet aan tafel het lauwe dressing over
Garnituur
Komkommer Appel krokante Algenkruimels