Biografie

“Eigenlijk is mijn moeder schuldig aan dat ik kok ben geworden,” zegt chefkok Marcus Schmidt. Zijn ouders hebben samen hard gewerkt en waren meestal laat thuis, waardoor hij vaak voor het eten zorgde. Zo werd dan ook besloten dat “Kok” het juiste beroep voor Marcus was.

Marcus heeft zijn koksopleiding in Duitsland gedaan, waarna hij twee jaar voor “Borussia Dortmund” heeft gekookt. Daarna gingen de deuren van de Michelinkeukens voor hem open. Eerst in Aken en daarna in Neurenberg.

In 1993 ontmoette hij zijn vrouw Pascalle. Als kleine tussenstop haalde hij in 1995 zijn “Meestertitel” en in 1996 opende hij samen met Pascalle hun kleine Herberg op de markt in het pittoreske dorp Stevensweert, genaamd Herberg Stadt Stevenswaert. Sinds 2008 hebben ze een Bib Gourmand van Michelin en zijn daarmee het restaurant in Limburg die dit culinaire uithangschild het langste mogen vertegenwoordigen. Tegenwoordig worden ze niet alleen gesteund door een gezellig jong team, maar staan ook hun twee zonen (Lars en Oscar) in de zaak.

Marcus zijn keukenstijl is op basis van de Franse keuken met moderne invloeden. Ze hebben iedere week een nieuwe menukaart met seizoensprodukten uit de buurt en uit hun groentetuin.

Lees meer onder
https://www.bookdinners.nl/smaakmakers/marcus-schmidt/

Gerelateerde berichten


Culinair genieten tijdens een ALL-IN 5-gangenmenu voor slechts € 74,50 per persoon!

Culinair genieten tijdens een ALL-IN 5-gangenmenu voor slechts € 74,50 per persoon! Restaurant Herberg Stadt Stevenswaert ligt op de markt van het prachtige oude Vestingstadje Stevensweert; een stad vol met monumenten, een prachtige Maas, een schitterend vernieuwd museum en de haven. Het restaurant in een eeuwenoud pand maakt de herberg één van de mooiste en […]

22.06.2019

Culinair genieten tijdens een 3-gangenmenu voor slechts € 29,50 per persoon!

Culinair genieten tijdens een 3-gangenmenu voor slechts € 29,50 per persoon! In Limburg, tussen Maaseik en Roermond, ligt het charmante dorpje Stevensweert. Aan de schitterende markt ligt een restaurant dat hoog staat aangeschreven bij de bourgondiërs uit de streek: Restaurant Herberg Stadt Stevenswaert. Al meer dan twintig jaar leggen Pascalle en Marcus hun gasten hier […]

22.06.2019

Open Air Frühstück in Stevensweert

Open Air Frühstück!!! Am Sonntag den 30 . Juni geben wir wieder unser traditionelles OpenAir Frühstück. Kaffee oder Tee , Bio Apfelsaft von Schulp ; Brötchen , Brot oder Schwarzbrot Eier mit Speck , Blutwirst mit Apfelsirup und noch vieles mehr. Der Morgen wird mit Live Musik begleitet. wir starten um 10.30 Uhr und die […]

18.06.2019