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De Bianchetto, in Italië ook Marzuolo die van Maart genoemd, is top rijp. Deze kleinere truffelsoort groeit in vochtige omgevingen waardoor hij wat nattig en iets zachter aanvoelt.
Vaak wordt deze truffelsoort verward met de witte truffel maar de kleur van de Bianchetto is duidelijk meer geelbruin achtig. De geur is zeer intens en de smaak iets wat lookachtig.

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