Bubbels! Een heerlijk begin van een avondje uit. Of wanneer je iets te vieren hebt. Of gewoon, zomaar… Soorten bubbels Er zijn veel soorten bubbels. We proosten er graag mee op feestjes, we luiden er een nieuw jaar mee in, we drinken het als aperitiefje, met of zonder een toevoeging. Het heeft iets feestelijks, die […]
31.05.2023
Pascalle in the picture: ze heeft het wel niet zo graag en toch mag wel eens naar voren komen dat Pascalle, behalve het gezicht van het restaurant, de sturende kracht op de achtergrond is. Geregel De drukke maanden zijn begonnen. Voor Pascalle en Marcus houdt dit in dat zij het mooie terras in gebruik hebben […]
17.05.2023 
De Bib Gourmand 2023 voor Herberg Stevensweert. En dat voor de 15e keer op rij! Het enige restaurant in Limburg dat deze prestatie heeft neergezet. Heel bijzonder! Waarderingen Binnen de restaurantwereld zijn er drie gidsen die ieder jaar waarderingen uitgeven aan restaurants. Dit zijn Michelin, waarschijnlijk de meest bekende, die hun sterren uitdelen. Gault & […]
04.05.2023 
Ze zijn er weer! De koningin van de groente steekt haar kopje boven de grond uit! Het asperges seizoen is begonnen! Zoveel mogelijkheden Aan inspiratie ontbreekt het Marcus bepaald niet. Zoveel lekkers is er te bereiden met asperges. Daarom kiezen Pascalle en Marcus er dit jaar voor een lunch te serveren ter opening van het […]
19.04.2023 
Het is de mensen van Stevensweert natuurlijk niet ontgaan: De Herberg heeft een mural! De murals Omdat Amici Insulae hun 40-jarig jubileum viert hebben ze iets heel bijzonders bedacht. 3 Gevels of wanden van Stevensweert krijgen murals die betrekking hebben op de verhalen van en rondom Stevensweert. In de hoop dat de verhalen op deze […]
06.04.2023 
Zoals elke kok is Marcus geïnteresseerd in de nieuwste snufjes voor in de keuken. Maar sommige snufjes zijn wel heel speciaal. Daarom vandaag alles over Marcus’ geheime liefde! Green Egg Wie Marcus volgt op social media zal het langs hebben zien komen. Zijn liefde voor het vak die tot uiting komt in de filmpjes over […]
28.03.2023 
Marcus heeft 2023 uitgeroepen tot het jaar van de klassiekers bij De Herberg. En daar hoort chateaubriand zeker bij! Klassiekers bij De Herberg Waar denkt Marcus dan aan, zullen jullie je afvragen. Om te beginnen natuurlijk de aangekondigde chateaubriand. En verder kalfszwezerik, zeetong, tartaar. Allemaal later dit jaar. Ook de luxere klassiekers komen langs. De […]
16.03.2023 
De vakantie zit erop. Marcus en Pascalle hebben leuke ideeën opgedaan. En met goede zin starten ze met het truffelweekend bij De Herberg. Mmm… Truffels, truffels, truffels? Zoveel soorten, zoveel smaken. Er is al veel over geschreven. Maar niet alles is wat het lijkt. Truffels worden verkocht als smaakmakers, bijvoorbeeld in truffelolie, truffelmayonaise, truffelkaas. Meestal […]
02.03.2023 
Ook Pascalle en Marcus zijn op zoek naar aanvulling van hun team. Wil jij weten wat werken bij De Herberg inhoudt? Lees dan vooral dit blog. Pascalle en Marcus Pascalle en Marcus runnen samen hun restaurant Herberg Stadt Stevenswaert. Waar Pascalle de honneurs waarneemt in het restaurant, doet Marcus dit in de keuken. Aangezien hun […]
15.02.2023 
Jaaa! De punten van Gault Millau 2023 zijn toegekend. En we zijn blij dat we met 13 van de 20 weer een mooie score kunnen presenteren. Lees hier het verslag van Gault Millau 2023: “Op de fraaie markt van Stevensweert zorgen Pascalle en Marcus Schmidt ervoor dat in dit charmant Limburgs Maasdorpje al meer dan […]
13.02.2023 