Menu Nivo Finess
2009 Riesling Prinses Marianne, Rheingau
Noordzee schelvis
2009 Riesling Prinses Marianne, Rheingau
Schotse Langoustines 2007 Bourgogne Aligote, Frankrijk
In kaneelboter gebakken griet 2009 Chablis, William Fevre, Frankrijk
Hert uit eigen land 2010 Shiraz – Cabernet, Penfolds, Australie
Kazen van Michel van Tricht uit Antwerpen Rode port Tawny, Delaforce Verrassing 2009 Orange Muscat, Brown Brothers, Australie
Menu 4 Gangen zonder tussengerecht ** Inclusief passende wijnen €42/60 Menu 3 Gangen zonder tussengerecht / Inclusief passende wijnen €35/49 BoB arrangement €12 *** A la Carte Patron-cuisinier Marcus Schmidt Voorgerechten Nivo Finess gerookte eendenborst / rode bieten /veldsla / kruimel van noten Nivo Finess geräucherte Entenbrust/rote Bete /Feldsalat / Krümmel von Nüssen €16.50 Prosciutto di Monastero ( Livar ham 1 jaar gerijpt in Parma ) Meloen / notensla / truffelhoning / parmesan chips Prosiutto di Monastero ( Schinken vom Schwein aus Limburg ,1 Jahr gereift in Parma) Melone / Rucula / Trüffelhonig / Parmesan Chips €15,50 Noordzee schelvis carpaccio komkommer /sushi azijn / dille / koriander olie / poeder van Black peper olie Nordsee Schelfisch Carpaccio Gurke /Sushi Essig /Dill/Korrianderöl/Puder vom Black PfefferÖl €14,50 Verse Jakobsschelpen Ravioli pompoen – amaretti / Livar Spek/ kruimel van pijnboompitten / Limoenolie Frische Jakobsmuschel Ravioli Kürbis Amaretti / Livar Speck /Krümmel von Pinienkernen /Limonenöl €16.50 Donald Russel Ossenstaart Knolselderij / truffeljus / parmezaan decor/pinda kruimel Donald Russel Ochsenschwanz Knollensellerie/Trüffeljus/Parmesan Dekor/Krümmel von Pindas €15,50 *** Hoofdgerechten Visgerechten In kaneelboter gebakken griet mousseline La Ratte aardappel / artisjokken /Limoen Emulsie In Zimtbutter gebratener Glattbutt Mousseline von La Ratte Kartoffeln /Artischocken/ Limonen Emulsion €24,50 Snoekbaars uit Nederland Zuurkool / ananas / jam van sjalotten /ravioli van eendenlever Zanderfilet aus den Niederlanden Sauerkraut /Ananas/ Marmelade von Schalotten / Ravioli von der Entenleber €22,50 *** Vleesgerechten Kalfshaas en runderwangen Koolraap / blaadjes van spruiten/ macaron met portsjalotten /ravioli met eendenlever Kalbsfilet und Rinderbacke Steckrübe /Blätter vom Rosenkohl/ Macaron mit Portweinschalotten /Ravioli mit Entenleber €25,50 Hert uit eigen land Rode kool met Vanille/ knolselderij /shi i take / veenbessen /”pompoenravioli” Hirsch aus dem eigenen Land Rotkohl mit Vanille /Knollensellerie/ Shi i Take / Preiselbeeren / „Kürbisravioli“ €27.50 *** Aanbevolen Dessert Tirami Su /spiegel van bosvruchten/ ijs van rose peper en Tahiti Vanille Tirami Su / Spiegel von Waldfrüchten/ Eis von rosa Pfeffer und Tahiti Vanille €9,50 Kazen van Michel van Tricht uit Antwerpen Stroop uit Schinnen / Orangenmosterd / vijgenbrood Käse von Michel van Tricht aus Antwerpen Sirup aus Schinnen / Orangensenf / Feigenbrot € 12,50 Mandarijnen-Chocolade / Terrine van chocolade en mandarijnen biscuit / elegante chocolade veertjes Mandarine-Schokolade Dessert mit Schokolade und Mandarine/ Bisquit/ Elegante Schokoladenfeder €9,50 „Souffle“van Chocolade citrusvruchten / kruimel van amandelen / Sorbet van peren Souffle”von Schokolade Zitrusfrüchte/Krümmel von Mandeln/Sorbet von Birnen €9,50 *** |
| Tel: 0475 - 552376 | Fax: 0475 - 551061 | Veldstraat Oost 1 | 6107 AS Stevensweert | E-mail: |  |
| Ontwikkeld door Usability Multimedia Solutions |